北寨红杏是北京平谷区北寨村的特产，具有以下特点：
产地与品牌：
北寨红杏因产地于北京平谷区北寨村而得名。
被全国著名果树专家正式命名为“北寨红杏”，继1982年被北京市果品鉴定协会评定为名、特、优农产品之后，1995年又获得了农业部颁发的“绿色食品”认证。
外观与口感：
北寨红杏果大形圆，黄里透红，外观诱人。
味道酸甜可口，含糖量高达12%—16.5%，口感极佳。
营养价值：
北寨红杏富含磷、钾等多种营养成分，对人体健康有益。
特别是该杏均为干核甜仁，长期食用具有润肺止咳等显著功效。
历史由来：
北寨村拥有近百年的红杏栽培历史，但过去多为野生山杏，规模很小。
从上世纪80年代初开始，该村利用独特的地理位置、土壤条件和气候环境大力发展红杏生产，通过科学方法进行嫁接培育，扩大种植面积。
食用与加工：
杏肉可以鲜食，也可以加工制成杏脯、糖水杏罐头等多种食品。
杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露等多种食品，具有广泛的食用和加工价值。
需要注意的是，虽然杏子美味，但每食3～5枚视为适宜，过食可能伤人。
