北京的特产主要包括以下这些：
1. 北京烤鸭 北京烤鸭是北京最具代表性的特产之一，有着悠久的历史，制作工艺十分考究春茄，以优质的北京填鸭为主要原料，配以传统友竖的制作工艺而成，口感肥而不腻，外脆里嫩。
2. 京八件 京八件是北京极具传统特色的糕点，分为福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛八种，选用多种原料为馅，口感多样，是北京值得带走的特产。
3. 京白梨 京白梨是北京的特色水果，已有400多年的生产历史，曾是皇家贡品。其果肉黄白色，肉质中粗而脆，经后熟后果肉变细软多汁，香甜宜人。
此外，京绣、北京果脯、吹糖人、延庆葡萄、延庆国光苹果、北京面扒告察人、景泰蓝、豆汁儿、天福号酱肘子、驴打滚、北京酥糖、茯苓饼、海淀玉巴达杏、十三陵镇樱桃等也是北京的特色特产，各具风味，值得品尝和选购。
