一、泰和乌骨鸡是什么级别的非物质文化遗产?
泰和乌骨鸡是国家级非物质文化遗产。以下是对其详细解释：
一、非物质文化遗产的定义与级别
非物质文化遗产是指各种以非物质形态存在的传统文化表现形式，包括口头传统和表现形式、表演艺术、社会实践、仪式和节庆活动、有关自然界和宇宙的知识和实践、传统手工艺等。在中国，非物质文化遗产通常被分为国家级、省级、市级和县级等不同级别，其中国家级非物质文化遗产是最高级别的认定。
二、泰和乌骨鸡作为非物质文化遗产的认定
泰和乌骨鸡是中国江西省泰和县特产，具有悠久的养殖历史和独特的品种特征。其肉质细嫩、味道鲜美，且富含多种营养成分，被誉为“药食同源”的珍禽。由于泰和乌骨鸡在养殖、加工、烹饪等方面都蕴含着丰富的传统文化和技艺，因此被认定为非物质文化遗产。
具体来说，泰和乌骨鸡养殖技艺及其相关的文化传统已经通过了国家相关部门的审核和认定，被正式列入国家级非物质文化遗产名录。这一认定不仅体现了泰和乌骨鸡在中国传统文化中的重要地位，也为其保护和传承提供了有力的法律保障。
三、泰和乌骨鸡非物质文化遗产的保护与传承
作为国家级非物质文化遗产，泰和乌骨鸡养殖技艺及其文化传统得到了国家和地方政府的重视和支持。相关部门采取了一系列措施来加强其保护和传承工作，包括建立非物质文化遗产保护名录、制定保护规划、加强传承人培养等。同时，也鼓励社会各界积极参与泰和乌骨鸡非物质文化遗产的保护和传承工作，共同推动其发扬光大。
综上所述，泰和乌骨鸡是国家级非物质文化遗产，其养殖技艺和文化传统在中国传统文化中占有重要地位，并得到了国家和地方政府的重视和支持。
二、乌鸡跟白鸡有什么不同吗？
乌鸡又叫乌骨鸡、药鸡、绒毛鸡、泰和鸡、武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，为我国土特产鸡种，原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村。在《泰和县志》中记载： “武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。……能治虚症、阴症、痘症，其功效在汤不在肉。”相传，在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城，乾隆如获珍宝，赐名“武山鸡”，并且封了涂文轩的官职。
在巨著《本草纲目》里，李时珍说“乌骨鸡，有白毛乌骨者、黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者，肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良”。可见，在当时乌骨鸡已经并不完全相同，惟一一致的地方就是骨骼乌黑。
值得一提的是，古代医学在辨别乌鸡优良方面，提出“但观鸡舌黑者，则骨肉俱黑，入药更良”，似乎还是突出骨色和肉色都是黑色的为佳品。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。
乌鸡是我国特有的药用珍禽，有极高的食用和药用价值，也是难得的滋补佳品，对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症，均有很好的疗效。《本草纲目》中说：“乌鸡可补虚劳，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病”，并指出“男用雌，女用雄。妇科有乌鸡丸，治妇人百病”。 《本草经疏》中说：“乌骨鸡补血益阴，则虚劳赢弱可除，阴回热去则津液自生，……益阴，则冲、任、第三脉俱旺，故能除崩中带下。一切虚损诸病也。”祖国中医学认为，乌鸡味甘性平，入肝、肾经，具有补肝肾、养育气血、退虚热、调月经、止自带等功效。
乌鸡的药用性能，在于其体内的黑色物质含铁、铜元素较高，对于病后、产后贫血者，具有补血、促进康复的作用。
三、谁能告诉我江西泰和的那个酸萝卜和青菜梗怎么做
这个很简单啊, 人人都会做.
1. 把萝卜或菜梗切成小片, 拿去凉干(不要干巴巴的, 把水份凉得差不多就行了),有水份的话容易坏,不好吃.
2. 准备一个瓶子(大小由你自己定, 大一点比较好, 大的话可以多装点,呵呵)
3. 把冷开水倒进瓶子,再加盐, 一般咸就行(水1/2~3/4满就可以)
4.. 把凉干的萝卜放进瓶子过两三天就有酸了, 你想很酸就多放几天
酸萝卜的吃法, 最好不要直接吃, 味道不够美, 可以加酱油+切碎的辣椒+食用油+味精，拌一下很好吃。还有辣椒也可以一整个放进瓶子里，要很辣的好吃。
注意：瓶子里一般放生姜养瓶子，久了味道也不容易坏，一般冬天做这个酸萝卜比较好，夏天容易坏。
四、白凤乌鸡和泰和乌鸡的区别
白凤乌鸡和泰和乌鸡是两种不同的乌鸡品种，它们在产地、外观、用途等方面存在一些区别。以下是两者的主要区别：
1. 产地
白凤乌鸡：主要产自中国江西省，尤其是江西省的泰和县，但白凤乌鸡并不是泰和乌鸡，而是泰和乌鸡的一个变种或改良品种。
泰和乌鸡：泰和乌鸡是中国江西省泰和县的特产，也是中国著名的药用鸡品种之一，被誉为“中国乌鸡之乡”的代表品种。
2. 外观特征
白凤乌鸡：白凤乌鸡的外观与泰和乌鸡相似，但羽毛颜色可能更浅，体型稍大，皮肤、骨骼、肌肉等部位也呈乌黑色，但可能不如泰和乌鸡那样乌黑。
泰和乌鸡：泰和乌鸡的特点是全身乌黑，包括羽毛、皮肤、骨骼、肌肉和内脏等，尤其是其羽毛呈丝绒状，外观非常独特。
3. 用途
白凤乌鸡：白凤乌鸡主要用于食用和药用，其肉质细嫩，营养价值高，常被用于煲汤或制作药膳。
泰和乌鸡：泰和乌鸡以其药用价值闻名，常被用于中医食疗，尤其是著名的“乌鸡白凤丸”就是以泰和乌鸡为主要原料制成的。泰和乌鸡的肉质鲜美，营养丰富，适合煲汤、炖煮等。
4. 营养价值
白凤乌鸡：白凤乌鸡的营养价值较高，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补养生的功效。
泰和乌鸡：泰和乌鸡的营养价值更为突出，尤其适合用于调理身体、补气血、增强免疫力等，被认为是一种高端的滋补食材。
5. 历史与文化
白凤乌鸡：白凤乌鸡是泰和乌鸡的改良品种，历史相对较短，但其养殖和推广逐渐受到重视。
泰和乌鸡：泰和乌鸡有着悠久的历史，早在古代就被视为珍贵的药用鸡种，尤其在中医药领域有着重要地位。
白凤乌鸡和泰和乌鸡在外观、用途和营养价值上有很多相似之处，但泰和乌鸡在药用价值和历史地位上更为突出，而白凤乌鸡则是泰和乌鸡的改良品种，可能在外观和体型上有一些差异。两者都是优质的乌鸡品种，适合用于滋补养生和食疗。
