北京小吃有什么？
北京最有名的小吃是护国寺小吃、九门小吃…… 小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华。
北京有哪些特产小吃值得推荐？
北京，作为中国的首都，不仅是政治、文化中心，也是一个美食之都。这里汇聚了来自全国各地的美食，其中不乏具有浓郁地方特色的小吃和特产。以下将推荐一些值得一试的北京特产小吃：
北京烤鸭：北京烤鸭是京城美食的代表之一，以其皮脆肉嫩、色泽红润而闻名于世。烤鸭选用优质肉食鸭，经过果木炭火烤制，外皮酥脆，肉质鲜美多汁。吃烤鸭时，通常会搭配薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱，将烤鸭片、葱丝、黄瓜条卷入薄饼中食用，口感丰富，层次分明。
驴打滚：驴打滚是一种传统的北京小吃，由黄豆面、糯米粉和豆沙馅制成。其制作过程是将蒸熟的糯米粉铺平，涂上一层豆沙馅，再卷起来，最后在黄豆面上滚动，使其表面均匀粘满黄豆面。驴打滚的外观黄、白、红三色分明，口感香甜绵软，是老少皆宜的传统风味小吃。
艾窝窝：艾窝窝是另一种经典的北京小吃，主要原料是糯米粉和各种馅料，如核桃仁、芝麻、瓜子仁等。其特点是外皮软糯，馅心松散甜香，色泽洁白如霜，常以红色山楂糕点缀，美观且富有喜庆色彩。
豌豆黄：豌豆黄是一种春季应时的传统糕点，由去皮的豌豆磨成细粉，加水调匀后煮制而成。成品呈浅黄色，质地细腻，味道香甜清凉爽口，是春季庙会上常见的食品。
炸酱面：炸酱面是北京的传统面食，由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒而成。面条煮熟后，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。这种面食味道独特，深受北京人喜爱。
豆汁儿：豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，由绿豆制作粉丝或团粉时剩下的淡绿泛青色汤水发酵熬制而成。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行。其味道酸涩，但搭配焦圈、咸菜和一个小烧饼，却是许多老北京人的最爱。
卤煮火烧：卤煮火烧是北京传统特色小吃之一，起源于北京城南的南横街。其制作方法是将火烧与炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁等辅料。卤煮火烧外焦里嫩，味道独特，受到许多人的喜爱。
爆肚：爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃之一。其制作方法是将鲜牛肚洗净整理后切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油等调料食用。爆肚质地鲜嫩，口味香脆，是老北京人喜爱的小吃之一。
糖耳朵：糖耳朵又称蜜麻花，因其形状似人耳而得名。它是用面粉、红糖、桂花、芝麻油等材料制成的甜食。糖耳朵色泽金黄，质地松软绵润，甜而不腻，是北京传统早点之一。
总的来说，北京的特产小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。无论是品尝传统的北京烤鸭、驴打滚、艾窝窝等小吃，还是尝试炸酱面、豆汁儿等地道面食和饮品，都能让人深刻感受到北京饮食文化的魅力。这些小吃不仅美味可口，还承载着丰富的历史文化内涵和地域特色。
