飘香鸭这道菜怎么做
熏香鸭脯的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜
工艺：熏 熏香鸭脯的制作材料：主料：鸭脯200克。
调料：盐,味精,黄酒,葱,姜,樟茶,香米,白糖各适量。 教您熏香鸭脯怎么做，如何做熏香鸭脯才好吃
1.鸭脯加葱、姜、黄酒、盐、味精腌入味，蒸熟。
2.其余调料炒香，熏制鸭脯，食时切片即可。
熏香鸭脯的制作要诀：熏制时火候要控制好，火稍大就易出糊味。
樟茶熏肥鸭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸 樟茶熏肥鸭的制作材料：主料：北京填鸭（肥嫩母鸭）1只（约重2000克）。
辅料：蒸荷叶饼12张,菠菜叶（或油菜叶）150克。
调料：熏料（樟树叶,茶叶,锯末,松柏枝,谷草各适量）,绍酒50克,白酒20克,花椒10克,葱白150克,姜片50克,精盐50克,胡椒粉2克,白糖20克,甜面酱50克,香油30克,花生油适量。 樟茶熏肥鸭的特色：烟香浓郁，咸鲜纯厚。 教您樟茶熏肥鸭怎么做，如何做樟茶熏肥鸭才好吃
1.将鸭去足、舌，片去鸭臊，腹开去内脏，收拾好洗净、搌干。将花椒、大葱50克、姜片、白酒、绍酒、胡椒粉、白糖、盐拌匀，抹匀鸭子全身内外，鸭脯、腿肉厚的部位要多抹，装入盆内，封上保鲜膜，夏天腌8小时，冬天腌12小时，中间翻一次身，锅中入水烧开，将腌好的鸭子取出，下入开水锅中烫至皮收紧，下入漏勺，去掉葱、姜片等杂物，搌干水分。
2.将熏炉内铲入燃烧的木炭碴，将熏料盖在木炭碴上，使其起冒，待黑烟散后，有淡白烟出时，将鸭子用铁钩钩住鸭颈，挂入炉内，关上炉门，熏至鸭全身呈橙黄色，有烟香味时取出入盘，上笼以旺火蒸40分钟取出，沥净汤油。
3.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入蒸好的鸭子，炸透至表皮酥脆时，捞出沥尽油。锅中下入菠菜叶炸尽水分成碧绿菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。将鸭斩成4厘米的大块，码入围好的盘中成整鸭形。将甜面酱蒸好调入香油入碟，葱白洗净切丝入碟，与蒸好的荷叶饼、伴樟茶鸭一同上桌。
药材米酒茶香鸭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 私家菜 美味粥汤 私家菜 美味粥汤
药材米酒茶香鸭的制作材料：主料：鸭半只斩块
辅料：药材一包（人叁,当归,红枣,栗子,核果,黄芪,五加皮。。。）,老姜,蒜
调料：米酒头一杯（着是很香的米酒,味道浓郁,酒精挥发后使鸭汤更具风味）,盐
教您药材米酒茶香鸭怎么做，如何做药材米酒茶香鸭才好吃
秋意盎然，气候凉爽，是进补的时候了。买了一只茶香鸭，一包药材，开了一瓶刚收到的米酒头，炖一锅香浓滋补的汤，保养这把老骨头。。。
做法 ：
鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。
冬瓜瑶柱炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 冬瓜瑶柱炖鸭的制作材料：主料：冬瓜750克,鸭1000克
辅料：干贝50克,陈皮5克
调料：姜8克,盐5克 教您冬瓜瑶柱炖鸭怎么做，如何做冬瓜瑶柱炖鸭才好吃1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；
2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；
3. 将瑶柱（干贝）用清水洗净撕成细条；
4. 陈皮用水浸软；
5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。
小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
如何建立农产品生产基地？
农产品生产基地就是为了满足某种特定需求，人为确定或形成的具有一定幅员和产量规模的农产品生产区域。它一般以某类农产品的营销、加工企业（龙头企业）为依托，在当地的农产品生产中占有重要地位。
农产品生产基地一般有以下三个方面的要求：一是强调生产的专业化和种植的区域化，使基地尽可能成方连片，形成规模；二是在基地管理上，强调生产技术规程的组织实施，实行标准化生产，推行农资供应、病虫害防治等统一服务；三是在运作模式上采取基地建设与日常管理相统一的运行机制，如“合作社+农户”、“合作社+公司+农户”或“公司+合作社+农户”等运作模式，实现基地的生产、经营、管理的一体化发展。
当前我国农产品生产基地的类型主要有以下五种：一是传统产业提升型。主要是依托传统优势产业，适应市场需求的变化，调整产品结构，通过技术更新，实施良种化工程，加强品牌建设，实现传统产品的提质增效，带动名优产品的规模化基地生产。二是龙头企业与市场带动型。通过培育和发展农产品加工龙头企业，扶持中介组织和购销大户，加强市场体系建设，打开农产品销售渠道，促进生产与企业、市场的有机衔接，推动农产品基地建设。三是工商企业投资型。工商业主反哺农业、投资农业，凭借其先进的管理理念，通过租赁等土地使用权的流转，直接投资兴办各类特色农产品基地。四是科技人员领办型。科技人员利用技术优势，创办或通过技术入股等形式创建基地。五是合作社创建型。目前，许多合作社都根据自己的经营项目建立了生产基地。
合作社在建设农产品生产基地时要注意以下六个问题：一是以市场需求为导向。要根据市场的现实需求和潜在需求来选择生产项目，发展优质、安全、生态、方便、营养的农产品，以开拓国内和国际市场为目标，不断适应和满足市场需求。二是发挥地方比较优势。要根据比较优势的原则，按照“一村一品、一乡一业”的发展思路制定区域规划，因地制宜，发挥本地的资源、经济、市场和技术优势，依托优势农产品的专业化生产区域，推进优势、特色农产品加工业发展，逐步形成农产品生产和加工产业带，实现农产品加工与原料基地的有机结合。三是实行适度规模经营。有规模才有批量，有批量才有市场竞争力。要通过核心示范区建设，引导千家万户向优势产区集中，实现小生产大规模。建设优质农产品基地，要与发展农产品加工业的规模和市场需求相适应，既要有龙头骨干企业，又要有有市场、有特色、有潜力的合作社等农民经济组织来带动。四是积极引进新品种，采用先进适用技术。要依靠新科技，解决产品科技含量低、单产水平低、品质质量低、综合效益差等问题。积极引种、试种（养）和推广国内外的高效农业产品，促进农产品品种的改良和更新换代。保护和发展具有民族特色的传统技术，选用先进适用的技术和绿色、无公害生产技术装备，鼓励积极引进和开发高新技术。五是实施标准化生产，保证产品质量安全。推行标准化生产和产品质量认证，组织实施生产技术规程，实行标准化生产，做到统一培训、统一种植、统一管理、统一施药、统一施肥、统一采收。规范农药和肥料等投入品的购置、施用。建立和完善农产品的检验、检测和安全监控体系。积极申报农产品质量认证，以及出口企业的各种国际认证。培育具有地方特色的名牌农产品，提高基地产品的市场知名度和市场竞争力。六是发展和保护相结合。生产基地建设，要坚持高标准、严要求，积极采取保护生态环境的措施，发展可持续农业。
