一、詹记宫廷桃酥王 安庆路店怎么样
我喜欢吃蜂蜜脆皮蛋糕就在我家楼，很香很好吃的，态度好！干净....................。
二、为什么我考的桃酥烤到一半的时候挺鼓的熟了就瘪了 求专业人士
你是不是没放小苏打和泡打粉啊！
我给你个配方！今天刚烤的好棒的！又香又酥!
宫廷桃酥
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。
制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
注意：核桃可以不放的，还是看你自己的口味啦！这个一份面正好做6个，现烤现吃还新鲜！
三、桃酥制作流程
材料：
特制粉5千克 白砂糖2千克 白糖粉1千克 糖浆1千克 核桃仁(去衣切碎)400克 熟猪油2.75千克 鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克 榄仁500克 碳酸氢铵50克 碳酸氢钠20克
制作方法：
1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。
2.分成200块，搓成扁圆形，放进饼盘。
3.在每个饼坯中央压出一小圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋浆。
4.控制炉温约150℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。
特点：金黄色、松酥、清甜。
四、宫廷桃酥咋样保持酥脆
臭粉是使桃酥炸开的关头，假如没有就把面团压的扁一些放入烤盘里
五、桃酥的历史简单写
原文地址：华夏吃文化 宫廷桃酥历史渊源和制作方法作者：奇米克蛋糕屋 中国人爱吃，不分南北不分口味，聚集了全国各个城市的特色小吃和美食，只要是好吃的，在各大城市都多多少少会找到其影子。
不仅如此，我们在吃方面还很执着，对美味的东西锲而不舍，哪怕排队等候，也要买到想要的那样小吃，比如奇米克宫廷桃酥王，比如卡旺卡奶茶，比如肖氏贡鹅，比如某家新开业的特色小店，或者正在做活动的特色餐馆……总会吸引大批的食客，热情且执着的排队等候，尤其是大家熟知的宫廷桃酥王，似乎已经形成了一种现象。
桃酥原系宫廷贡品，“桃”指的是核桃又因其口感香酥而得名。相传明嘉靖年间江西出了两位首辅，夏言和严嵩一忠一奸，夏言终被严嵩陷害致死身首异处。夏言后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，
为了生计他们把宫廷做桃酥的技法传承下来，在靠近北极阁的地方开设店铺，做起了专卖宫廷桃酥的糕点生意，
因此这宫廷特色才得已流传至民间，历经百年而久盛不衰，绝对堪称老少皆宜的中华国饼。
传统做法的桃酥需要适当加些臭粉做膨松剂，在加热时释放的大量气体可使桃酥表面形成自然开裂的纹路。
由于臭粉较难储存，因此一般家庭制作很少使用。但桃酥除了入口即化的香酥口感外，最深入人心的就是这遍布表面的标志性花纹，在不添加臭粉的情况下我觉得以下方法可以一试。
