一、虾皮脂肪含量高不高
虾皮脂肪含量不高。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
二、海米冬瓜蛋汤怎么做？
虾米的营养价值:
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱利尿食谱 减肥菜谱清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
海米冬瓜蛋汤的制作材料：
主料：冬瓜500克
辅料：虾米15克,鸡蛋50克
调料：香菜3克,花生油10克,盐4克,味精3克,大葱3克,姜2克
海米冬瓜蛋汤的特色：
清爽适口，消暑解腻。
1. 冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片；
2. 把鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀；
3. 海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用；
4. 炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱姜丝、海米粉炒；
5. 加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟；
6. 加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。
海米冬瓜蛋汤的制作要诀：
本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三、补钙要吃哪些食品？
常饮咖啡应补钙,据测定,喝2杯咖啡将损失15毫克的钙食物补钙为最佳 鲍善芬说，俗话说药补不如食补，其实我们身边含钙量高的食品比比皆是。天然食物中牛奶每百克含钙100－120毫克，每袋市售牛奶中含钙约为240－280毫克，而且容易被人体吸收，是最理想的钙源。如果一个儿童每天喝250毫升奶和一杯酸奶，就可以补充400－500毫克钙，再辅以含钙丰富的蔬菜、豆制品等，基本上可以满足钙的需要。 豆类，鱼虾类，榛子、花生等干果，海带，木耳，香菇、芝麻酱以及许多绿色蔬菜等都是钙的良好来源。豆腐在点卤过程中加入一些电解质，使蛋白沉淀，如南豆腐中加石膏即硫酸钙，北豆腐加的卤水即含镁的盐，对补钙也是有益的。 在日常烹调过程中，还要注意减少钙的损耗。如食物应保险贮存；牛奶加热时不要搅拌以免造成钙的流失；菜应先洗后切，不宜切得过碎，炒菜要多加水，烹调时间不要太长；菠菜等含草酸较多的蔬菜，应当先用热水焯一下，以溶去草酸。
四、虾皮吃多了好吗
您好，新鲜的虾皮是不含亚硝酸盐的，只有变质的商贩为了防止彻底坏掉而腌制所以含有亚硝酸盐，建议购买白色的，没有刺激性气味的，这样孩子吃了就没有问题了；如果有刺激性气味而且呈现红色或者红白色的就是变质的或者被染色的，不能吃，用水洗多少遍也不行。一次吃20克不多，可以多吃些也无妨。
五、虾皮的含钙量高吗
非常高
虾皮的营养成分列表
可食部100；水分(克)42.4； 能量(千卡)153；能量(千焦) 640 ；蛋白质(克)30.7；脂肪(克)2.2
碳水化合物(克)2.5；膳食纤维(克)0；胆固醇(毫克)428；灰份(克)22.2；
维生素A(毫克)19；胡萝卜素(毫克)0；视黄醇(毫克)19；硫胺素(微克)0.02；核黄素(毫克)0.14
尼克酸(毫克)3.1；维生素C(毫克)0；维生素E(T)(毫克)0.92；
a-E0.42，(β-γ)-E0.5，δ-E0，
钙(毫克)991；磷(毫克)582；钾(毫克)617；钠(毫克)5057.7；镁(毫克)265
铁(毫克)6.7；锌(毫克)1.93；硒(微克)74.43；铜(毫克)1.08 ；锰(毫克)0.82
碘(毫克)264.5，
