一、云南的特产有月饼么? 大家帮忙看看,还没有吃过:
云南的月饼是特产啊,其中以硬壳火腿月饼最具代表性,其他还有五仁、芝麻、白糖、玫瑰、枣泥等
老字号有吉庆祥、桂美轩、冠生园、向阳
新兴的品牌有嘉华、潘祥记、云南大不同等
硬壳火腿月饼也叫云腿月饼,其历史悠久,相传,明末清初,退据昆明的南明永历皇帝(约在公元1649-1656年),终日忧愁,不思茶饭。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为云腿包子。因其香浓味醇,甜咸适宜,皇上吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,列为御膳厨中的应时点心。后来,这种包子的做法传入民间,并逐渐由蒸制改为烘烤,由包子形状改为圆饼形状。
另有一说,昆明将火腿月饼叫做“四两坨”,因其初制时每个足有旧时四两重,四个合装,正好一斤,最好送礼。这种月饼初创于光绪年间昆明“合香楼”点心铺,店老板姓胡,原是官衙的大厨师,手艺非比寻常,后落籍在昆明,自己开设糕饼店,构思用云南上好火腿制作月饼,为人称道。其子孙又发扬光大,用云腿之金钱肘拌和白糖为馅,鲜猪油和上等白面作酥壳,工精味必美,很快里巷相传,大行于世。后又有“吉庆祥”老字号也来竞争,相互促进,亦进一步打开了市场,成为昆明老少认可的“保留品种”,进而销出省,销出国,赢得广泛赞誉。关于火腿“四两砣”,昆明民间还有两种流传。一则说火腿月饼乃是做白糖月饼的师傅太困,误抓火腿屑入白糖馅,另一则说制月饼的店老板苛刻遭伙计恨,在制饼时故意多加料以使老板亏本,未知反而创出牌子,得货真价实之名,为人争相购买。
云南火腿月饼亦称滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼齐名。
云腿月饼好吃在馅!云腿月饼选用正宗的2-3年的宣威火腿的最好部份切成小正方块,真正按照肥瘦3:7的比例制作.配以冬蜂蜜、猪油,白糖等制成馅心,每个月饼馅料含量在40%以上,火腿丁含量在11%以上。糖和蜂蜜的分量约占两成,既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。
云腿月饼好吃在皮!云腿月饼用昆明郊区的紫麦面粉为皮料包心烘烤而成,外观呈金黄色或棕红色,似一层硬壳,却并不是真“硬”,而是比其他酥饼有韧性,食用时酥而不散,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心,老人和婴儿都可以轻易咀嚼。烤制以后,火腿油从月饼表面浸润出少许,可以嗅到明显的宣威火腿香,又不会皮破馅露,下口的时候,每一口都非常清晰,有逐层突破的感觉。此时糖完全化掉了,不会结块。肥肉也不会成团。
二、益民食品厂的月饼好不好吃
这是老品牌的食品厂,
生产的月饼是否好吃,
主要是个人的口味,
应该是符合大多数人的口味!
三、这马上要到中秋节了,月饼还没买,哪个牌子的月饼好吃不贵呢?
我个人比较喜欢DQ冰淇淋月饼,冰淇淋跟月饼的完美结合,口感独到,老少皆宜。
四、中国十大特产月饼
中国拥有丰富多彩的月饼文化,各大著名月饼产地以其独特的风味和悠久的历史深受喜爱。从南到北,各地的月饼各具特色,深受消费者欢迎。如苏州的松鼠桂圆月饼、广东的莲蓉月饼、北京的豆沙月饼等,都是享誉全国的佳品。每一种月饼都承载着深厚的文化底蕴,成为人们节日团圆时必不可少的美食。
在众多月饼产地中,苏州因其悠久的制饼历史和精湛的工艺而备受推崇。这里的松鼠桂圆月饼皮薄馅足,甜而不腻,口感层次分明,深受食客喜爱。而广东的莲蓉月饼则以其细腻的口感和丰富的馅料闻名,尤其以传统的双黄莲蓉月饼最为经典。北京的豆沙月饼则以其独特的豆沙馅料和独特的制作工艺,成为了一道不可多得的美味佳肴。
除了上述提到的月饼产地,其他一些地方的月饼也各具特色。例如,北京的自来白月饼,以其独特的制作工艺和清新的口感赢得了广泛的好评。而在上海,蟹黄月饼以其鲜美的蟹肉和细腻的月饼皮,成为了中秋节的热门选择。此外,江苏的五仁月饼、福建的肉松月饼等,也都因其独特的风味和制作工艺,成为了人们喜爱的月饼品种。
这些月饼不仅在国内享有盛誉,在国际上也逐渐获得了认可。通过各种美食节、展览等活动,中国的月饼文化正逐渐走向世界。各地的月饼爱好者们,不妨尝试一下这些独具特色的月饼,感受中国传统文化的魅力。