太谷饼的做法和配料
太谷县是中国四大家族之一孔祥熙的出生地，在孔氏家族里，人人都爱吃太谷饼，孔祥熙的三姨太更是对它情有独钟。即使是吃着满桌的山珍海味，餐桌上没有太谷饼也会索然无味。三姨太吃太谷饼吃上了瘾，天长日久也长了本事。有一个小插曲可以佐证。孔府厨房有个年轻厨师，对小作坊制作出的太谷饼很好奇也很不服气，于是便仿照太谷饼的样子制作了一次。他把试制品当作太谷饼送给三姨太吃，三姨太一口就尝出饼味不对，发了火。正好此时，太谷饼铺掌柜来给三姨太送饼，饼铺掌柜一眼就看出盘子里的太谷饼上撒的白芝麻不均匀、色泽深暗，不是他们制作的，说这是冒牌货。孔府厨房那位年轻厨师，不得不佩服三姨太的口味，更佩服太谷饼铺的技艺。
1934年，蒋介石来到太谷探亲，看望他的大姐夫孔祥熙。相传，孔祥熙为了迎接他的连襟买了一座宅院，按照明清时期的建筑风格进行了一番修葺，不仅古色古香，还有地方特色。
山西，在蒋介石的印象中是个穷乡僻壤，当然不会有什么好吃的东西。然而，当孔祥熙请他品尝家乡特产太谷饼时，那甜而不腻、酥软爽口的口感使蒋介石大为惊讶。他摸着光头，连声说，想不到在山西能有这么好吃的东西。蒋介石很喜欢太谷饼，不仅因为好吃，还因为太谷饼适宜他没牙的缺憾，咬起来不那么费劲。于是他便想将太谷饼面点铺迁到金陵。孔祥熙看出了连襟的意思，没等他开口，便采取了先声夺人之法，讲起古来。说慈禧庚子年逃难到长安，途经太谷，吃了太谷饼也说好，回京途中，在太谷打尖小憩，还没忘记太谷饼，顿顿膳食都要吃，临走时，还下旨要太谷饼面点铺随驾进京，可没想到小小的太谷饼面点铺不想离开故士，居然抗旨不愿随驾进京。太谷巨贾曹家闻听此事，在慈禧面前给太谷饼面点铺讲了个情，慈禧这才给了曹家面子。孔祥熙讲这个古的含义，是告诉蒋介石，你虽有和慈禧一样的权力，但你免开尊口，别打太谷饼的主意。别说太谷饼不愿意跟你走，你姐夫我孔祥熙，也不愿意把我故乡这块金字招牌挂到金陵城里去。蒋介石早已心领神会他这位大姐夫讲古的用意，两个人都会心地笑了。
后来，孔家定居台湾，临行前，凭着和太谷饼面点铺掌柜的情谊，孔家派了一名年轻厨师，在饼铺学了一手制作太谷饼的手艺。到了台湾后，制作的太谷饼专供孔家享用，也作为礼品馈赠亲朋好友。随着时间的推移，太谷饼走出孔家门，它独特的风味在台湾一传十，十传百地传开了。凡和孔家有点关系的人都登门讨要，孔家大方，没多有少都叫他们满意而归。当时，在台湾能吃到太谷饼，或能作为礼品馈赠亲友，是身份和地位的象征。
所以在历史上，太谷饼的行销地域已经大大超过了烤炉面饼和糕点的范围。大部分产品经过装箱邮寄、商客携带、车马运输等手段销于全国各地。特别是近几年来，加工厂为满足人民需要，在保持传统工艺配料基础上，又有新的改进，实行了机械化生产，产量有了很大提高，凡路过或前往太谷的旅客，都可买到太谷饼带向四面八方。
春节从郑州出发自驾游有好的路线吗
郑州到太原走高速的话有四百多公里。途径河南境内的旅游景点想必您很清楚，我就不多介绍了。从焦作走晋焦高速进入山西晋城，晋城有著名的皇城相府，是全国保存较为完好的王公宅院，也是山西省近几年比较热得旅游景点之一。您的午饭可以选择尝尝晋城高平有名的十大碗。然后太长高速途径长治，您可以选择晚上住在长治，第二天可以去长治的壶关去游览一下太行山大峡谷，这里风景秀丽，气温适中，是夏季理想的旅游胜地。然后延高速直达太原，第二天晚上住太原，感受一下山西省城太原的魅力，尝一下太原的面食（陈家拉面馆）。太原本地没有什么知名的旅游景点，晋祠属于不去可能后悔，但去了一定后悔的景点。如果您对晋商文化比较感兴趣，可以选择在接下来的几天往山西的西南方向走，如果您想感受浓厚的宗教文化，可以选择延大运高速往北走。 1.往南走您可以去太谷三多堂，这里被誉为民间故宫，有很多珍品文物。晋商大院我只推荐您去介休的王家大院，因为它是山西所有晋商大院里保存最为完好，占地面积最大的一处。虽然名气不及乔家大院，但是我个人认为比乔家大院要好很多。然后您可以去临汾的吉县去看壶口瀑布，这几天壶口的水不是很大，看起来不壮观，因此不太推荐您去。临汾市的尧庙和华门都是后来人工修缮的，不看也罢。洪洞的大槐树和苏三监狱简直就是骗人钱的地方。最后一站是运城，这里有著名的鹳雀楼，关帝庙，您还可以在运城的盐湖洗一个黑泥浴，很是不错。最后可以经三门峡市和洛阳市返回郑州，貌似没有高速。 2.晋北的线路比较简单，沿大运高速一路走就可以。第一个到的是忻州，这里有著名的阎锡山故居，保存比较完好，还有抗日时留下的地道。您可以在游览之后去忻州的顿村洗一个地道的温泉来解乏。然后下一站是山西最有名的旅游景点——五台山。五台山夏季均温只有26度左右，因此是避暑的圣地。着这里呆两天就够了。最后一站是塞外名城——大同。您在应县下高速之后先参观全国保存最完好的木制塔楼——应县木塔，然后沿旅游专线去浑源，两地相距一小时车程。到了浑源可以游览著名的悬空寺，至于恒山我不建议您游览，没有任何特色可言，说实话它对不起五岳的称号。您远观一下就可以了，到浑源县城里吃一碗地道的浑源凉粉（小媳妇凉粉）。然后驱车直奔大同市，晚上吃一下很有特色的大同涮羊肉（外婆桥）。第二天早上吃一碗闻名全国的大同刀削面（东方削面），然后去大同市郊参观著名的云冈石窟，中午在市区的尝一下大同粗粮（林姥姥风味食府）。赶时间的话吃晚饭可以直接返回郑州，全程高速，大约720公里。如果不急可以先返回太原，第二天再回郑州。
