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苏州特产碧螺春茶 中国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”。康熙南巡路过苏州，品茶后大加赞赏。因此茶采自清明、谷雨时节，被赐名为“碧螺春”，并列为贡品。 泡茶方法：取茶叶少许，撒入温水中，其白毫会慢慢溶掉，茶叶沉下，这时杯底一片碧绿，但水尚无味，将水倒掉三分之二左右，再冲以沸水，茶叶全部展开，此时水色淡绿如玉，茶香味醇。 采芝斋糖果 苏式糖果享誉中华，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。 宋锦 “锦”是一种高级丝织品，苏州出产的宋锦与南京的云锦、四川的蜀锦并称为“中国三大名锦”。其织造工艺考究，经丝有面经和底经两重，故又称“重锦”。 宋锦最大的特色是图案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，常用于装裱名贵字画、高级礼品盒，也可制作特种服装和花边。 苏式蜜饯 苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。 苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。 用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。 苏绣 苏绣的历史可追溯到2600多年前的春秋时代，苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”。 苏绣的题材以人物、山水、花鸟、动物为主，有绣片、册面、屏条、屏风等。新中国成立后，苏州艺人成功地创造了双面绣，其代表作是“双面猫”。 太仓肉松 太仓肉松纤维细长，品质柔软，颜色金黄，味道鲜美，入口即化。它以鲜猪后臀尖精肉为基本原料，经切条、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐贮存，一般情况下3－4个月不变质，真空密封可保存一年以上。 太湖银鱼 春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。 桃花坞木刻年画 苏州的桃花坞木刻年画、天津杨柳青木刻年画和山东潍坊杨家埠的年画并称“中国三大木刻年画”。 桃花坞年画始于明末，距今已有350多年的历史，最早的作坊在苏州桃花坞街上，因而得名。清雍正、乾隆年间盛极一时，与杨柳青年画并称“南桃北柳”。 年画形式内容多反映民间生活，富有装饰性。其浓郁的民族风格也受到了外国人的青睐，如日本浮世绘就受到了桃花坞年画的影响。在观前街，有百年老店采芝斋、叶受和的糖果都很有名，比如酥糖，麻饼类你可以自己选一下。卤汁豆腐可能你们不喜欢它的口味。津津豆腐干，若是喜欢，可以买。也是特产。还有黄天源的糕点，是最有名了，上海人都排队买呢。你可以到店里自己选购。 （不要到汽车站或则是火车站买，价格相对贵点）一般便宜点的津津豆腐干啦，超市也有卖的，买的时候注意看牌子，苏州特产津津豆腐干（有红，黄，蓝三种颜色的盒子），小盒（一袋装2元多，）大盒（2袋装），苏州特色有点甜，如果是买给老人吃的话，买点酥糖7-8元，10元左右一盒，自己去观前街看一下吧，大卖场像津津豆腐干，酥糖，麻饼类都有相对便宜点，就是品种没观前街的多（大卖场如欧尚，大润发，家乐福，物美，好又多）
河南美食老丁家胡辣汤怎么做？
河南人做胡辣汤，将红薯粉条和切碎的猪肥膘放在铁锅里炖，加花生、芋头、山药、金针菇、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等佐料，炖至八成熟勾精粉搅拌，兑花椒、胡椒、茴香、精盐、酱油等调料，加少许白糖即成，色香味俱佳。陕西人做胡辣汤，原料有些相似，却在食材上进行了改进，把白菜、土豆、胡萝卜作为必要食材，用牛肉丸代替羊肉丁，吃前还要浇香油、加油泼辣子，拌陀陀馍一起吃。
我常吃到的胡辣汤是肉丁胡辣汤，用熟羊肉、鲜羊肉汤、面粉、粉皮、海带、油炸豆腐、菠菜、胡椒粉、五香粉、鲜姜、盐、香醋、芝麻油等为原料，分原料加工、洗面筋、制汤等三道工序。原料加工是将熟羊肉切成丁或片，粉皮泡软切丝，海带发胀洗净切丝煮去粘液，油炸豆腐切丝，菠菜洗净切段，鲜姜切成米粒状。洗面筋是将面粉放入盆内用清水调成软面团，把面团揉上劲兑水轻揉，面水呈稠状换清水再洗，反复几次将面团粉汁洗净，将面筋取出。制汤用清水加鲜羊肉汤和粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝、盐，用大火烧沸，添凉水呈微沸状，将面芡搅成稀糊状勾入锅内，稀稠搅拌均匀，放五香粉、胡椒粉，再搅匀，撒菠菜，汤烧开后即成
糊辣汤是糊状小吃，听河南朋友讲，吃胡辣汤有些讲究，有一闻二看三吃四品等诀窍。一闻是端起胡辣汤先闻有没有浓烈的牛肉汤香味；二看是观察碗里的蔬菜和肉丸比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，辣子油是否调得红艳艳的；三吃是尝莲花白是否煮得不软不硬，大小适中，土豆是否煮绵，肉丸有没有弹性，馅肉香味足不足，辣子油和香油搭配比例是否适中，有没有撒生蒜苗；四品是吃完后嘴里的余香和花椒的麻味能否保持十分钟以上。如果符合这四个条件，这才是碗好胡辣汤，这才是河南人的最口味。
