一、饺子的形状是什么样子的
饺子是形状是月牙形或角形。
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
扩展资料：
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
二、湖北沙市人如何过早？
湖北省荆州市沙市人(以下都简称为沙市人)一日三餐，最看重早餐和晚餐，早餐在外面的小馆子或小吃摊点上，美美的吃上一顿，心情愉快地去上班上学，美哉，过瘾呀!下班回家顺便逛菜场，买一些喜爱的小菜或熟食，在家里精心烹调，不急不忙，晚上没有什么重要的事情，边看电视，边品尝自己的美味佳肴，频添许多温馨和乐趣，美哉，幸福呀!
单说沙市人过早。这“过”字，不是一般的时态助词，也不是一般的动词，而有着特殊的含义，有人把结婚叫“过妻”，回娘家叫“过门”，接过婚的人叫“过来人”，具有地方特色。沙市人过早很讲究，不像北京人肯馍馍，上海人吃泡饭，广东人吃早茶，沙市的早点丰富多彩，品种繁多，美味无穷。
沙市人喜爱早汤面，特别是中老年人。老年人睡不着，5点多钟就去等原汁原汤的头锅早汤面，天不亮已经坐得满满的了。头锅油大码肥，逐步掺水，就成了二锅三锅……如今的早汤面在码子上下了不少工夫，什么猪肉、牛肉、鸡丝、皮条鳝鱼、细豌豆等。猪肉还分大码子和小码子。面料制作也有变化，什么碱水面、细面、拉面、手工米粉、细粉……价格也不等，为了方便老年人，还有半两一碗的。嗜酒的人还有早酒，一碗牛杂碎加一小碟泡菜，慢条斯理地品尝，喝得有滋有味。
沙市人独爱豆腐丸子，孩子的舅舅在汉口工作，总是念念不忘沙市的豆腐丸子，每次回沙市，过早总是首选豆腐丸子，一吃几天不厌。据说当年著名诗人杜甫家境拮据，在杜工巷摆了一个米丸子小吃摊位，很受老百姓欢迎，人们将它叫“杜甫丸子”。不知怎么演绎成了豆腐丸子了。据说是有人剽窃了杜甫的制作工艺，不好叫杜甫丸子，改称为豆腐丸子。所以，豆腐丸子不是用豆腐作原料的，而是用米磨成粉，在水中浸泡过滤而成。有人会问米丸子有什么好吃的?当年吃杜甫丸子可能是为了填饱肚子，如今这豆腐丸子确实味道奇美，调味品就有十几样，花1元钱吃的就是味道，真是价廉物美，沙市独有。
沙市人还喜欢吃糯米食。在外地糯米食品往往只见到炸糍粑，而在沙市糯米食品五花八门，常见的是糯米包油条。经常看到时髦女士花1元钱买个糯米包油条边走边吃，似乎这样更加时髦。对这些上班属来说，糯米包油条无疑是一种经济实惠，方便而节约时间的早点。如今的糯米包油条不仅仅包着半根油条了，也讲究吃出味道来，包有榨菜、泡菜、炒球白、白砂糖、甚至还有瘦肉丝，各吃所好，别有一番滋味。另外，鸡蛋皮包糯米、藕汤泡糯米、细豌豆泡糯米、鸡汤泡糯米、排骨汤泡糯米，独具风味。有的年轻人吃完荤面，又用面汤泡一把糯米，吃得又饱又香甜。
以上只是列举几个例子，沙市的早点多着呢，而且还在创新。
沙市人选择在外面过早，是因为外面的早点经济实惠，花样繁多，味道鲜美，经常可以变换花样，而在家里做麻烦单调，不如在外面。所以，沙市早点的馆子和摊点星落密布，多如牛毛，大街小巷无处不有。沙市人自己不觉得奇妙，只因身在此城中。外地人来沙市吃早点，往往会惊叹：“啊，好丰富呀!
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三、怎样发面蒸杭州小笼包
小笼包
小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水
渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包
，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。
肉馅的做法：
好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖（做生煎包子时不加），加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
PS:少吃街边的小吃，真的很不卫生，里边放了一些东西（添加剂）。我们这里就曾经有一家的包子特别好吃，每天早上有很多人排队买这的包子，而且每天吃不上就难受。后来被工商部门查出来包子里面放了少量的大烟叶磨成的沫。杭州小笼包与包子当然不同，不仅是大小。
小笼的皮是死面的，有劲道的。普通包子（一般的北方包子）的皮是发面的。
鲜肉馅的话，要用七分精肉三分肥肉，放高汤、生姜末、黄酒、盐味精等调味，要搅匀上劲。一般一笼10个（知味观）。
小笼包除了肉馅，还有很多馅料的。比如三鲜的、蟹黄的、还有素馅的。
