徽菜的起源是什么时候

安徽特产 2025-05-04 15:16 浏览(0) 评论(0)
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一、徽菜的起源是什么时候

徽菜是安徽菜肴的主要代表,中国八大菜系之一。 徽菜起源于歙县,发扬光大于绩溪“徽帮厨师”。徽菜的扬名与徽商的兴盛相生相伴,明清时期,凡徽商涉足之地,均设有徽菜馆。 徽菜离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。因处于两种气候交接地带,雨量较多、气候适中,物产特别丰富。黄山仅植物就有1470多种,其中不少可以食用。野生动物栖山而息,徽州是山区,种类就更多。山珍野味,构成了徽菜主佐料的独到之处。

花茹、蘑菇、平茹、香茹、黑木耳,白木耳、黄花菜等过去全是野外生,野外采。

徽州野生动物有274种,其中兽类86种、鸟类210种,野鸡、石鸡、田鸡、狸子、熊等丰富多样,都是味道极为鲜美的珍品。 徽菜的风格与其它菜系不同,它以烹饪山珍野味而著称。选料严谨,务求新鲜活嫩,决不滥竽充数。制作讲究用油、有重色(酱油)之特点,擅长烧、炖、蒸,浓淡适宜。 徽菜的技术特征一是善于发挥原料本身的滋味,即保持原汁原味;二是常用火腿佐味,冰糖提鲜,料酒除腥引香;三是炖、蒸时,蛋白质水分解出富含鲜味的氨基酸,脂肪分解出的有机酸同加进的料酒生成香脂,因而特别清香可口。 徽菜走向全国之后,仍然保持重色、调色之功,徽菜用火腿调味是传统,制作火腿,在徽州也是普及型的家庭技术。国人多不了解——“金华火腿在东阳,东阳火腿在徽州”。盛产火腿的地域古代属徽州或靠近徽州边缘,是徽商首先到达的和产生影响力的地方。

李白在金华就留下诗句,“闻说金华渡,东连五百滩。他年一携手,摇桨入新安。”可见唐代就有人从金华想到徽州,一水相连,密不可分。

二、萧县有什么特产?

萧县的葡萄,砀山的梨。远近闻名!

萧县皇藏峪具有一定的历史背景,值得一观,皇藏峪盛产蘑菇,所以皇藏峪的蘑菇鸡在萧县一带无人不知、无人不晓。

孙圩子被称为胡萝卜基地,年产N多,每到胡萝卜季节一处处胡萝卜收购点垒的像小山一样,销往国内外。

三、吃梨是美容的吗?

对美容有一定功效。水果都具有补水的作用,尤其是梨含水量很高,所以多吃梨可以补充脸部的水份,使皮肤看起来更加光滑水嫩,有光泽。

而且梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津、润燥、清热、化痰,解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。把体内一些毒素排出去了,皮肤才会好。

四、哪位朋友知道清代不同时期龙的造型的特点

清代的康熙、雍正、乾隆三朝,龙纹以新的形象出现:这时的龙首变化很大,过去长长的“猪嘴”收缩了,显得下颚比上颚长。

康熙时龙口形略带圆,雍正时则显方形,张口的龙,舌随下颚伸出,舌尖上卷,不像明初的戟状,也不像明后期的匕首状。

上下颚的须,康熙时呈锯齿状,以后则分两边,或分成两束长密的羊须状。上颚鼻翼的两侧,长出特别长而卷曲的须。头部的角,长而显直且分叉,比过去显大,雍乾后期角的分叉则成山字形。

明代龙头毛是成束的疏毛,呈向上或向后斜上冲势;这时的头毛细密成蓬(康熙时还有向后斜冲,后期则向后垂或向两侧分向),为了绘成老龙形,下颚都有细密鬃须。龙的眼睛,康熙时略长形,雍乾后则显圆。龙的爪,已不似明代鹰爪,五趾相靠成“风车”状。其时的龙爪,拇趾与食趾相距较大,趾甲显得细小,没有元、明时的三角形那种锋利感。

所以,清代龙爪给人以有形无力之感。

雍正以后各朝,仿明代龙纹也有,但仅将龙嘴绘成猪嘴,其它则是清代形态。 清末的龙纹,其精神大不如以前威武、健壮,显得腰硬,老态龙钟,四肢无力。此外,清末龙纹喜欢衬以火宝珠、火焰纹、朵云、花卉等。

扩展资料:

在中华,龙文化、龙的传说蕴涵着中国人所重视的天人合一的宇宙观;仁者爱人互主体观的诉求;阴阳交合的发展观;兼容并包的多元文化观。

中国龙文化内涵丰富,从性质和内涵来看,龙文化可分为三大类型:宗教龙、政治龙和艺术龙。宗教龙即把龙当作圣物或神灵来崇拜,把龙视为主宰雨水之神或保护神等。政治龙是统治阶级利用人们普遍崇拜龙的心理,把帝王说成是龙神的化身,是神圣不可侵犯的,用以维护统治。

艺术龙就是以艺术的形式表现对龙的敬仰和崇拜,即以雕刻、塑造、绘画、舞蹈、神话传说、竞技活动等方式表现龙。

参考资料来源:搜狗百科-龙

五、马鞍山当涂有哪些美食?

当涂大肉面、园艺鲜桃、金安康蘑菇宴、当涂金菜地茶干、当涂肥肠米线、当涂龙虾、当涂酱菜、当涂河蟹、石臼湖红心咸鸭蛋、黄池酱菜。等等。