一、南京的特色菜是什么
特色菜盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。“桂花鸭”久食不厌，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
二、南京的盐水鸭哪里的比较正宗？南京还有什么特产？同样求正宗的～
夫子庙附件的升州路有家章门盐水鸭，老字号，每天都有很多人，还有云锦也是送人的好东西
三、南京有什么地方特产可以送人的，最好是吃的，最好不要
南京桂花鸭！盐水鸭！！特产！
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜
四、南京有哪些特产值得买
南京也算是大都市，没有多少特产，南京在全国闻名的特产有鸭制品，用盐和老卤腌制的生鸭子为南京板压，盐和老卤腌制鸭子烧熟后真空包装的为南京盐水鸭，这里要说明的是，多年来外地人存在谬误，南京真正的特产——南京板鸭、南京盐水鸭原产地在距南京市城南40多公里的江宁区湖熟镇，湖熟的板鸭、盐水鸭100多年前曾获得南美洲巴拿马劝业会金质奖章。相传在南唐时代，南京城池被打被，朝廷的遗老遗少部分逃亡到河流丛横水网地区湖熟，粮食不移吃捕野鸭子吃，鸭子有时吃不了用盐腌起来慢慢地吃，形成了独特工艺，现在杀活鸭子腌制工艺为；鸭子上放盐、花椒，大奎、姜、桂皮等，鸭子腌制数天后阴干即为板鸭，腌制后的盐卤水长期存放，下次腌制鸭子前先将卤水煮沸冷却后，再加花椒、大奎、姜、盐把杀的鸭子泡入，这样循环，就有了几百年的老卤存在，制盐水鸭也有讲究，将腌制的板鸭在清水中泡1至3小时，除去部分盐分，将鸭屁眼插上手指粗竹管，鸭肚子里放一块姜，一小把香葱，放锅里加水用文火慢慢烧到水放小泡，维持一段时间即可食用，非常香、非常可口。外地人到南京来买鸭制品可以买盐水鸭，开包装即可食用，不要买板鸭，你不会烧制，烧了也不好吃，要显得你懂这段历史，这要买湖熟板鸭、湖熟盐水鸭而非南京板鸭、南京盐水鸭。
