一、新疆昌吉回族自治州美食有哪些？
黄面 ，是经手工拉出凉拌着吃的面，因颜色油亮金黄而得名。在昌吉市、米泉县等地的回族人中间，多有出名的拉黄面师傅，拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，深受群众欢迎。而昌吉市流行的“烤肉拌凉面”的独特吃法，更是受到外地来客的青睐。
手抓肉 ，从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，是本地人招待来客的美食。特别用小羊肉煮出的，谓之“羊羔肉”，其美味则更具上乘
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二、新疆好吃的特产有哪些
新疆好吃的特产主要有以下几种：
新疆葡萄：
特点：皮薄、肉嫩、多汁、味美，营养丰富，尤其以吐鲁番的无核白葡萄最为著运基名。
含糖量：高达2024%，居世界之冠。
和田枣：
特点：果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味甜醇。
产地：产自新疆和田地区，红枣绿色食品基地。
手抓饭：
主要原料：新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。
特色：一般不放孜然粉、山楂、酱油等调料，清真菜肴更是不能放含酒精的料酒，根据个人口味可以酌量添加配料。
新疆大盘鸡悉耐：
别名：沙湾大盘鸡、辣子炒鸡。
起源：20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜。
主要食材：鸡块和土豆块炒炖而成，搭配新疆皮带面食用。
特点：色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细。
烤羊肉串：
特点：新疆睁悄春最有名的民族风味小吃之一。
制作原料：主要有羊肉、洋葱、盐等，把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。
三、新疆十大特产
1、和田美玉：新疆以其产美玉闻名遐迩，和田玉尤其享有盛誉。这种玉石质地温和、细腻，呈现出脂肪般的光泽。其声音清脆，如同金钟的余音，悠扬而深沉，是中国东方和南方所产玉石无法比拟的。和田玉的白玉品种最为珍贵，世界上仅在新疆有所发现，极为稀有，价值连城。
2、哈密瓜：新疆的哈密瓜种植历史悠久，有“天下第一瓜”的美誉。哈密瓜色泽晶莹，香气扑鼻，味道甜美，品质上乘，深受国内外消费者的喜爱。哈密瓜的糖分含量极高，可达21%，肉质鲜嫩多汁，甜而不腻，是夏季消暑解渴的佳品。
3、吐鲁番葡萄：新疆吐鲁番被誉为葡萄的故乡，这里的葡萄品种繁多，包括无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个优良品种。吐鲁番的葡萄干采用传统工艺自然风干，色泽碧绿，酸甜适口，广受欢迎，远销海内外。
4、库尔勒香梨：库尔勒市盛产香梨，被誉为“梨乡”。库尔勒香梨以其皮薄、肉脆、汁多、味甜、香气浓郁、口感爽口而闻名。这种梨不仅营养价值丰富，而且储存性能好，深受消费者喜爱。
5、新疆地毯：新疆地毯以其悠久的历史、精湛的技艺而闻名于世，是新疆的传统民族工艺美术品，也是主要的出口商品之一。新疆地毯具有浓厚的民族特色和地方风格，以其优质的原料、精细的工艺、独特的图案和美观的配色而受到国际市场的青睐。
6、天山雪莲：天山雪莲，又称雪荷花，主要生长在天山南北坡及其周边的高寒地区。这种植物被誉为新疆的著名特产，具有很高的药用价值，是一种珍贵的中草药。
7、吐鲁番葡萄干：吐鲁番地区由于其独特的气候条件，成为我国主要的葡萄生产基地。吐鲁番葡萄干采用自然风干的方法制成，不添加任何添加剂和色素，保留了葡萄的原汁原味，营养价值丰富，是健康的小吃。
8、伽师瓜：伽师瓜是新疆的著名特产，以其丰富的维生素和植物纤维而闻名，尤其是维生素C含量居各类水果之冠。常食用伽师瓜有清热止咳、润肺滋肝、助消化、增食欲、美容养颜等功效。
9、和田肉苁蓉：和田肉苁蓉是新疆维吾尔自治区和田地区的特产，也是中国国家地理标志产品。肉苁蓉被誉为“沙漠人参”，具有很高的药用价值，因其野生资源稀少而备受珍视。
10、精河枸杞：精河枸杞以其鲜红的果实、饱满的粒度、厚实的皮肉、丰富的糖分和高药用价值而受到消费者的喜爱。精河县是中国枸杞的起源地之一，拥有丰富的枸杞种质资源。
四、新疆有哪些好吃的特产？
新疆，这片广袤的土地上有着丰富的美食文化，给人们留下了深刻的印象。下面是一些新疆的特色美食，去新疆旅游的朋友们一定不要错过。
1. 羊肉串
新疆的羊肉串以其独特的香味和口感著称，不同于其他地方的羊肉串。每一串都烤得恰到好处，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
2. 大盘鸡
新疆的大盘鸡以其豪迈的吃法和高品质的食材而闻名。鸡肉与土豆和面条一起炖煮，味道浓郁，配以宽大的面片，令人大快朵颐。
3. 烤全羊
烤全羊是新疆的传统美食，通常在节日或特别的场合才会制作。整个羊在特制的炉子中烤制，外皮酥脆，内里多汁。
4. 馕
馕是新疆的一种传统面包，表面撒有芝麻，外皮酥脆，内部柔软。与新疆奶茶搭配，更是美味。
5. 手抓饭
手抓饭，又称抓饭，是新疆的传统米饭。主要由羊肉、胡萝卜、洋葱和米饭组成，味道鲜美，营养丰富。
6. 拉条子
拉条子，即手工拉面，是新疆面食中的一道经典。面条筋道，配以蔬菜和羊肉，汤汁鲜美。
7. 丁丁炒面
丁丁炒面是一种将面条与小丁状的羊肉和蔬菜一起炒制的面食。每一口都充满了丰富的味道。
8. 油炸烧烤
油炸烧烤是新疆对羊肉串的一种创新。肉串经过特殊的烹饪方法，没有烟熏味，肉质鲜嫩。
9. 酸奶
新疆的酸奶口感浓郁，酸甜适中，特别受欢迎。经常可以看到维吾尔族老奶奶手工售卖。
10. 米肠、面肺
米肠和面肺是新疆的传统小吃，由清洗干净的动物内脏制成，味道独特，口感丰富。
11. 石油塔
石油塔是一种新疆特色的油面食品，软糯可口，油而不腻。
12. 新疆水果
新疆以其甜美的水果而闻名，如吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒的香梨等。光照充足，糖分积累，水果特别甜。
以上美食只是新疆众多特产中的一小部分，每一种都值得品尝。
