蚌埠的特产小零食有以下几种：
烧饼夹里脊：
简介：安徽蚌埠著名的传统小吃，由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成。
特色：口感丰富，烧饼香脆，里脊肉鲜嫩多汁，酱料调味恰到好处。
吉祥饼：
简介：安徽固镇县濠城地方的特产名吃，曾作为贡品，号称“天下第一”。
特色：具有独特的风味和口感，通常制作精细，口感酥脆。
杜广兴板鸭：
简介：由安徽省五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴加工制作。
特色：选用肥嫩鸭加工而成，肉质鲜美，口感细腻，风味独特。
五香豆腐丝：
简介：一道特色名菜，属于我国的传统素食。
特色：五香豆腐丝口感鲜美，富有嚼劲，五香味道浓郁。
注意：虽然豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃，但在蚌埠也可能找到类似的风味小吃，但严格来说，它并不属于蚌埠特产。
以上这些特产小零食各具特色，都是蚌埠地区的代表性美食，值得一试。
