咸阳的特色小吃主要包括以下几种：
1. 秦镇米皮 简介：用当地出产的一种籼米制成，分为米皮和面皮两大类。米皮是用大米磨浆蒸成，面皮则是用麦面洗浆蒸成。
2. 锅盔 简介：锅盔是咸阳地区非常有名的面食小吃，尤其是乾县锅盔和武功县大锅盔，以其酥脆可口、便于携带而著称。
3. 道北臭豆腐 简介：咸阳道北地区的特色小吃，以其独特的酱香麻辣口味吸引了众多食客。
4. 肉夹馍 简介：使用咸阳特有的白吉馍，表皮松脆微黄，外脆里嫩，夹上腊汁肉后味道更佳。
5. 乾县豆腐脑 简介：乾县四宝之一，豆腐细腻嫩滑，香辣可口，营养价值极高。
6. 锅盔牙子 简介：咸阳特有的地方小吃，和肉夹馍相似但馍更小更薄更脆。
7. 扯面 简介：关中地区的传统面食小吃，咸阳地区的扯面以其筋道爽滑、口感丰富而受欢迎。
8. 凉皮和凉粉 简介：咸阳的凉皮汤汁入味，凉粉口感滑嫩，是夏日消暑的美食佳品。
这些特色小吃不仅口感独特，而且蕴含着咸阳地区的饮食文化和历史传承，是游客来到咸阳不可错过的美食体验。
