安徽人较喜欢吃的菜有清炖马蹄、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、红烧果子狸、徽州毛豆腐、徽州桃脂烧肉等。以下是这些菜肴的简要介绍：
清炖马蹄：这道菜以其清淡鲜美著称，通过清炖的方式保留了食材的原汁原味，是安徽人喜爱的传统美食之一。
黄山炖鸽：以黄山特产的鸽子为主料，经过精心炖制而成，汤汁浓郁，鸽肉鲜嫩，是安徽地区的特色菜肴。
腌鲜鳜鱼：采用传统的腌制工艺，使鳜鱼更加入味，口感鲜美，是安徽人餐桌上的一道佳肴。
红烧果子狸：虽然这道菜因保护动物的原因在现代已经较少见，但它曾经是安徽地区的传统名菜，以其独特的烹饪技艺和鲜美口感而闻名。
徽州毛豆腐：徽州地区的特色小吃，以豆腐为主料，经过发酵后形成独特的口感和风味，是安徽人喜爱的美食之一。
徽州桃脂烧肉：以桃脂和猪肉为主料，经过烧制而成，汤汁浓郁，肉质酥烂，口感鲜美，是安徽地区的传统菜肴。
这些菜肴不仅体现了安徽菜的烹饪技艺和独特风味，也反映了安徽人的饮食偏好和口味特点。
