安徽有哪些特色美食值得而推荐？
安徽省位于中国东部，是中国八大菜系之一的徽菜（安徽菜）的发源地。徽菜以其独特的烹饪技艺和丰富的地方特色而闻名，强调色、香、味、形的和谐统一。以下是一些值得推荐的安徽特色美食：
臭鳜鱼：这是一道以鳜鱼为主料的传统菜肴，因其独特的制作工艺和强烈的香味而得名。鳜鱼先经过腌制，再与豆腐等配料一起烹煮，味道鲜美，肉质细嫩。
毛豆腐：毛豆腐是安徽的特色小吃，特别是态拍世在黄山地区更是家喻户晓。它的特点是表面长有类似霉菌的“毛”，实际上是一种食用菌，口感独特，既可直接食用，也可烹饪成各种菜肴。
笋干扣肉：这是一道以竹笋干和五花肉为主要食材的菜肴。竹笋干吸收了肉的油脂和香味，肉质酥烂，笋干爽口，是徽菜中的经典之作。
石耳炖鸡：石耳是一种生长在岩石上的食用菌，具有很高的药用价值。将石耳与鸡肉一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富，是一道养生佳肴。
葱油饼：虽然葱油饼在中国各地都有制作，但安徽的葱油饼以其薄皮和多层次的口感而著称。外皮金黄酥脆，内层葱香四溢，是早餐或小吃的不错选择。
歙县烧鸡：歙县烧鸡是安徽歙县的传统名菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。采用独特的腌制和烧制工艺，使得鸡肉既保持了原汁原味，又具有浓郁的香气。
合肥臭醋花生：合肥臭醋是安徽的一种特产，用来浸泡花生，制作出的臭醋花生既有花生的香脆，又有醋的酸甜，是下酒和闲时的好零食。
太和老鹅汤帆肢：太和老鹅汤是安徽太和县的传统名菜，以当地特有的老鹅品种为原料，搭配多种药材和调料精心炖制而成，汤味醇厚，营养丰富。
铁锅炖鱼：这是一道以新鲜河鱼为主料，配以豆腐、木耳等食材，用铁锅炖煮的家常菜。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，深受当地人喜爱。
徽州腌面：徽州腌面是一种传统的面食，面条经过特殊处理后，与猪肉、豆腐等食材一起炒制，味道鲜美，是徽州地区的传统早餐。
总之，除了上述美食，安徽还有许多其他地方特色小吃和菜肴，如皖南米粉贺蚂、宣城鸭蛋干、六安瓜片等，都是游客在安徽旅游时不可错过的美食体验。安徽的美食不仅味道独特，而且在烹饪过程中注重营养和健康的平衡，是中国饮食文化中的重要组成部分。
安徽有哪些特色小吃 安徽特产
安徽的特色小吃和特产主要包括以下几种：
特色小吃：
徽州臭豆腐：安徽黄山特色美食，有着悠久的历史，制作工艺复杂，选择豆腐和肉为主要原料，闻着臭但吃起来异常美味，营养丰富。
虾子面：具有浓郁江南风味的传统小吃，曾是安徽芜湖的“奢侈品”，采用长江中青虾的籽制成膏汤，再加手工揉制的小刀面煮制而成，面有韧性，味极鲜美。
寿县大救驾：安徽省淮南的传统特色美食，有着悠久的历史，制作方法考究，选用猪板油、金橘饼、核桃仁为主要原料，色泽金黄，香味扑鼻，酥脆甜香。
宁国粑兆旁粑：安徽宣城的特色小吃，选用优质的面粉、老腌菜为主要原料，制作出来的粑粑香软可口，油而不腻，香味扑鼻，酥香味美。
淮南馓子：淮南地区特色小吃，金黄酥脆，入口即化，是当地居民喜爱的传统食品。
黄豆肉馃：以黄豆和猪肉为主要原料的小吃，口感香脆，味道鲜美，是安徽地区的传统美食。
苞芦松：用玉米面为主要原料制成的小吃，口感酥脆，营养丰富，是安徽地区的特色美食。
夏集面圆：以面粉、猪肉等为主要原料余好的小吃，口感鲜美，营养丰富，是安徽阜阳地区的特色美食。
格拉条：安徽阜阳地区特色小吃，以面条为主要原料，搭配各种调料制成，口感劲道，味道鲜美。
六安锅贴：以猪肉馅为主要原料的小吃，外酥里嫩，味道鲜美，是六安地区的传统美食。
六安凉皮：以凉皮为主要原料的小吃，口感清爽，酸辣可口，是六安地区的特族毁橡色美食。
特产：
安徽的特产还包括各种茶叶，如黄山毛峰、太平猴魁等，都是中国十大名茶之一，口感清香，品质优良，是安徽地区的特产之一。
