酒糟鱼 酒糟鱼的做法 怎么做
用料咸草鱼干1300g 姜20克相克食物 蒜20克 干椒丝30克 米酒700克相克食物 麻辣鲜做法 无步骤图
一年的洒糟鱼可以吃吗
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。
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