一、潮汕特产鱼册做法
鱼册做法
鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄
做法
1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。
2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。
3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。
4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。
二、鱼肉馅儿饺子怎么做好吃?
1. 鲅鱼饺子材料:鲅鱼、少许猪肉，韭菜，葱姜水，盐，味精，香油做法:将鱼肉取下之后清洗干净去皮，然后剁成肉馅儿，和猪肉馅一同放置，在剁肉馅儿的过程中，可以放入一些葱姜水，能够去腥味儿，把剁好的肉馅放入切好的韭菜中，加入适当的油，顺时针搅拌的同时再将味精和盐以及适量的水添入进去。提示:在搅拌肉馅儿的时候一定要顺时针搅拌，然后适当的添入葱姜水，搅拌到粘稠状才可以。
2. 黄花鱼饺子准备好适量的黄花鱼肉。把黄花鱼肉剁成蓉状的肉馅儿。然后添加一部分五花肉的肉馅儿，根据每个人的口感适当的添加就行。用花椒煮一点水之后再搅打肉馅儿的，过程中适当的添入一点点花椒水去腥。直到肉馅开始上劲儿有弹性。然后适当的在肉馅儿里面嵌入一点盐，胡椒粉以及睡觉末。当然这些调料也都是根据个人的口感适当放的。取一点切碎的韭菜和肉馅儿再次一同搅拌会增加黄花鱼饺子鲜美的味道。
三、潮汕一带有啥特色美食？
特色小吃: 手锤牛肉丸、蚝烙、蚝.也叫牡蛎（汕头人也叫水生）、水粿、炒糕馃、炒薄壳、血蛤、鸭母令、粿条汤、无米粿、水晶球、鲎粿、春饼（也叫春卷）、尖米丸汤、落汤钱（潮汕话也叫剪落钱）、粽球（也就是粽子拉）。
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四、汕头特色小吃,汕头有什么好吃的
汕头是全国最早开放的经济特区，是全国五个经济特区之一和南方重要港口城市。但您可不要汕头只是个经济城市。汕头素有”美食之乡”美誉，汕头特色小吃体现了潮汕饮食文化的深厚底蕴。了解汕头，先从汕头特色小吃开始
汕头特色小吃有：
达濠晶合鱼丸
是潮汕鱼丸的著名代表。达濠盛产海产。聪明的达濠人采用达潦港捕捞的鲜活海鲜通过独特的制作千艺烹制达濠鱼丸。达濠人说：凡有潮人的地方，就有达潦鱼丸。达濠晶合鱼丸 老妈宫粽球
汕头老妈宫粽球是一种很特别的粽子，它借助妈祖信仰的灵光，由一种普通节食，变成一种适宜四时享用的不普通食物．老妈宫粽球西天巷蚝烙
是一种名小吃的名称，为潮汕传统食品，具有外酥内嫩，香脆鲜美的特点。是一种名小吃的名称，为潮汕传统食品，具有外酥内嫩，香脆鲜美的特点。西天巷蚝烙福合埕牛肉丸
是一种名小吃的名称，为潮汕传统食品，具有外酥内嫩，香脆鲜美的特点。吃起来很Q，很有嚼劲。
五、鱼胶怎么看好坏，现在最实惠的鱼胶价位是多少？
鱼胶对皮肤好，类似皮肤干燥，抓痒，松弛都有效果的，对产妇也好。现在淘宝上卖鱼胶的人也是很多，你多去看看淘宝货比三家，我也关注鱼胶很久了，一次贪小便宜买了1斤50多元的黄花鱼胶，炖了是苦，上网查了下听说是假的，后来都不敢吃了。你去找找阴阳肚的鱼胶，200多元，效果不错的，胶也大个。说了这么多，最佳答案就给我吧。
六、鱼饺怎么做好吃
主料： 鱼肉400克、虾肉75克、瘦肉200克、方鱼25克、鸡蛋1个、生菜50克、芫荽少许、猪油25克、味精75克、鱼露10克、上汤1000克。
做法： 1、将鱼肉用刀刮净，去尽筋，剔去细骨，用力压拍成鱼茸，盛在木盆内，加入味精、精盐拌匀，用力猛打，打至有粘性时即好。
2、将瘦肉剁烂，方鱼下油锅炸一炸，取出剁烂，与瘦肉一起拌和，加入鸡蛋、味精、精盐、猪油等拌和成馅料待用。
3、将鱼肉胶放在砧板上，用木棍碾薄，切成三角形饺皮，然后放上瘦肉、虾肉的馅料后，包成鱼饺。另用汤碗，将生菜洗净放在碗底待用。
4、炒鼎放入上汤，煮滚后将鱼饺投入，加入味精、鱼露、芫荽，用文火滚熟后，加入猪油，倒入汤碗内，撒上胡椒粉即成。
特点： 肉爽滑，味鲜美。
