一、水一方烤鱼片怎么样
这家店就开在万达广场美食街那里面，生意看着还行，每次经过都被那股烤鱼的鲜香味道给吸引，这次专门买了一份烤鳕鱼片，一袋的分量还可以，烤出来的鳕鱼片闻着还是很香的，吃起来的口感不是那么硬，还比较柔和，味道也很不错，新鲜还是很足的，店面虽然不大，但是还是很值得去尝尝的！
二、怎样鉴别油鱼和鳕鱼
一要看价格、市场上10多元一斤的鳕鱼片不可能是真正的鳕鱼；
二是要看口感，鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，口感较差。
三、鳕鱼好吃吗？
雪菜蒸鳕鱼
详细说明：
【原材料】鳕鱼500克、宁波雪菜100克、葱花10克、姜米10克
【调味料】盐8克、味精3克、黄酒10克、雪汁少许
【制作过程】
1、鳕鱼去磷洗净，切成大块；宁波雪菜洗净切末；
2、将切好的鱼放入盘中，加入雪菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、雪汁、拌匀稍腌入味；
3、将备好的鳕鱼块放入蒸锅内，蒸10分钟至熟即可；
4、准备：8分钟；烹饪：10分钟。
【特色介绍】原汁原味，咸鲜合一。
鳕鱼产于冰山上冰雪融化时水流聚集的河流之中，因其生活的水质寒冷而得称。鳕鱼通体只有一条主刺，并无杂刺，肉质鲜美，入口清醇。
【营养与功效】鳕鱼低脂肪、高蛋白、营养丰富、刺少，是老少皆宜的营养食品，鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及含磷的核蛋白，还含有儿童发育必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量很相近，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
【健康提示】鳕鱼不可离开冰箱太久，否则肉质将马上变坏。
【适合人群】一般人都适合。
【适用量】每次90克左右。
【特别提示】鳕鱼很适合正在长身体的青少年食用。
香菇鳕鱼
做法：
1、鳕鱼切厚片（1.5-2厘米），加料酒、味好美多味香粉（好像就是十三香）、盐、鸡精拌匀入味。
2、将鳕鱼用蒸锅大火蒸熟。
3、炒锅热油，放入干红椒，放泡好的香菇略炒，加少量酱油、盐，加水焖至香菇熟，勾芡出锅，淋在蒸好的鳕鱼上。
豆酱鳕鱼
材料：鳕鱼，豆酱，芹菜，一般3个人吃就买一斤鳕鱼，豆酱就放2茶匙，嫩的芹菜2～3棵。 做法：鳕鱼切成块状，烧热油锅，加少量的油，把鳕鱼略为煎一下，加水，半碗（具体看鱼肉有多少，多则多放，反之），在锅里煮一下。见鱼肉煮熟后（不可煮烂），放普宁豆酱，2～3茶匙（不可多放因为普宁豆酱很咸）。再煮一下，见汁收干得差不多后，放芹菜，一般不吃的芹菜叶可以放进这里。因为鳕鱼含脂肪也比较多，煮出来后会有较多的油，而芹菜是去油解腻的上品。 最后勾芡，收汁，起锅，装盘。
特点：粤菜风味，清淡，可保持鳕鱼的原汁原味，营养丰富，健康不肥腻。
鳕鱼的做法六：浮云鳕鱼羹
材料：鳕鱼 250克、嫩豆腐 1块、油皮 2张、鸡蛋 1个、青蒜 半根、小葱 1根、姜片 2片辅料： 腌料 盐、胡椒粉 少许 淀粉 2小匙调味料：料酒 2大匙、酱油 半大匙、盐 1小匙、胡椒粉、淀粉水 适量做法：
1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。 2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。 3、豆腐切小片；蛋打散。 4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。
四、烟熏过的鳕鱼片怎么做好吃
烟熏鳕鱼，那叫一个好吃，忍不住给大家展示一下：
1 备食材：烟熏鳕鱼
2 在锅里放牛奶（牛奶的用量取决于你想要稠一点的酱还是稀一点的酱），加一茶匙蒜蓉，一茶匙香芹碎，加点黑胡椒；
3 等到牛奶滚起来了，把鱼片放进去，用中火煮大概6分钟左右。（取决于鱼片的重量）；
4 西兰花切成段，放到微波炉里微3分钟（上盘时用）；
5 在煮鱼的时候，就可以开始做酱了：先把黄油50克，放到锅里小火化开。（一定要小火），放一汤匙面粉搅拌均匀；
6 等鱼就煮好了，可以捞出来了（一定要小心不要弄碎了）；
7 把煮鱼汤用的牛奶浇到刚才拌好的黄油和面粉里搅拌均匀；
8 最后，装盘。把鱼片和西兰花还有酱都放到盘子里。美味的菜式大功告成。
五、仿鳕鱼片和鳕鱼片有什么区别？好不好吃？
批发市场有卖！,其中安井牌子的很好吃。
六、冷冻鳕鱼片怎么做好吃
方法/步骤
1
鳕鱼放入盆中解冻。
2
解冻好的鳕鱼去鳞。
3
盘子中放入料酒，五香粉，蚝油，盐，味素调成腌鱼汁，放入鳕鱼腌制20分钟。
4
鸡蛋清一个放入少许面粉，盐，蚝油做成面糊，放入鱼段，使面糊均匀裹住鱼段。
5
锅中倒入食用油，油七分开，放入鳕鱼炸。
6
鳕鱼炸制金黄色捞出装盘。
