一、肉松怎么做
肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
原料配方 瘦肉100公斤 酱油22公斤 白糖3公斤 黄酒4公斤 茴香120克 生姜1公斤
制作方法 1.原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。
2.煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。
第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。
第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
将刚加工的肉松趁热装入预先洗涤、消毒和干燥的玻璃瓶内，放在干燥处，可以保存6个月不变质。装入防潮纸或塑料袋内，亦可作短期贮藏。
二、肉松是用什么做的？
教你肉松蓬松又细腻的做法
三、肉松是荤菜吗
是的，肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童使用。
四、肉松怎样才能好吃，请问如何挑选呢
如何挑选肉松 肉松是将瘦肉烧煮、去油、收汤浓缩、干躁脱水，加工成的絮状肉制品。营养价值高，易贮藏，好携带，容易消化，特别适合老人、儿童食用。 我国以福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松最为出名。由于产地不同，肉松的特点也各不相同。福建肉松是深红色的小圆粒，大小均匀，不含硬粒、色泽鲜艳，油润不腻，入口即化；太仓肉松是金黄色的蓬松长绒，香气浓郁，略带甜味，咀嚼时没有渣子感；涪陵肉松则为蓬松细长的纤维状，富有弹性，色泽金黄，香味浓郁，无硬渣。如果外观灰黄，无光泽，组织结块、有霉斑，纤维粘连或粘手，肌纤维易断，有酸败味则说明该肉松以变质，切勿购买
五、鲍财顺糕点的肉松小贝好不好吃
我是没吃过，因为深圳没有，但可以试一下其他的。在这边我只吃过松小贝和我家附近糕点店的（因为大多数都有）。
其中，松小贝的比较大，肉松裹得很严实很满，像原味小贝一口咬下去，结果小贝蛋糕没咬到，倒是满嘴肉松。除此外还有牛肉味、蟹黄味，以及个人最喜欢的海苔味。入口非常爽脆，海苔风味扑鼻而来，沙拉酱很香，酸甜可口。
六、请教下唯新的宝宝肉松怎么样？
唯新的肉松挺不错的，口感也挺好，给宝宝吃正好。
