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无核白葡萄
新疆盛产葡萄，品种很多，其中以吐鲁番盆地所产的无核白葡萄，驰名遐迩。
无核白葡萄，在世界上分布极广，名称很多。古波斯人称“苏丹”，中亚各国称“白色基什米什”。我国古人称“奇石蜜食”、“绿葡萄”或“兔睛”。1869年一个名叫威廉姆斯·汤姆逊的人将这个品种引种到美国的加利福尼亚州，被称之为“汤姆逊无核”。1880年又传到澳大利亚的墨累河流域，又恢复了原来的“苏丹”的名称。
新疆栽培无核白葡萄有悠久的历史。远在公元三世纪时，已有文献记载。魏文帝曹丕在他的诏书中曾说：“南方龙眼荔枝宁比西国葡萄石蜜乎？”西晋郭义恭著的《广志》记载：“西番之绿葡萄，名兔睛，味胜蜜糖，无核。则异品也”。新疆无核白葡萄，颗粒椭圆，成熟时，晶莹碧透，有如一串串挂在葡萄架上的绿色珍珠，皮薄肉脆，汁多味甜，鲜果含糖量达24%以上，晾成葡萄干后，含糖可达75-80%，是鲜食葡萄中的佳品，也是制干葡萄中的佼佼者。当今世界所产的葡萄干诸国，大都以此为制葡萄干的良种。无核白葡萄还可酿制佐餐酒。除含有大量糖分外，无核白葡萄还含有人体易于吸收的磷、铁、钙、镁、钾等矿物质和多种维生素，是老幼咸宜的医疗食品。我国古老的医药名著《神农本草经》中就有葡萄味甘平、无毒，主筋骨，湿脾益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒，久食轻身，不老延年的记载。
吐鲁番因地势低洼、降水少、气温高，其所种无核白绝无病虫害。其制造葡萄干的方法也不同于别国，一不利用阳光暴晒，二不利用人工加温，而是放入晾房中自然风干。既保存了葡萄干中的叶绿素，又使其色彩呈纯正绿色，为世界葡萄干之佳品。
吐鲁番盆地有地势低洼、气温高、降水少、太阳辐射强等独特的自然条件，无核白葡萄没有病虫危害，不需喷洒农药防治病虫，是难得的天然无毒果品。其制造葡萄干的方法也有独特之处。不同于其他国家是利用阳光曝晒，或利用人工加温烘干，而是将鲜葡萄张挂在特制的、四壁砌空（有如蜂房）的“晾房”中，依靠热风自然风干的，完全保存了葡萄果实中可贵的叶绿素，使葡萄干成绿色。这在世界年产约60万吨的葡萄干中，可算是一种独占鳌头的佳品。
新疆绿葡萄干从1950年开始外销，销往香港、澳门、日本、阿拉伯联合酋长国等地，被誉为“绿珍珠”。
