陕北特产主要包括以下几种：
靖边荞麦：靖边县的特产，以其高蛋白质、低糖含量著称，是一种健康食品。靖边荞麦种植历史悠久，品质优良，具有预防动脉硬化、扩张毛细血管等功效。
米脂小米：陕北地区非常受欢迎的特产，色泽金黄、晶莹明亮，质粘味香。焖成干饭香甜松软，煮成稀饭粘糯爽口，清香扑鼻。
靖边羊肉：靖边县的特产，羊肉无腥无膻，品质卓越。靖边县年产优质羊肉达5000多吨，主要分为萨福克羊、白绒山羊、小尾寒羊等品种。
延川红枣：延川县的红枣，果实大、肉厚味甜，品质优良。延川县因红枣产量高而被誉为“红枣之乡”。
此外，陕北特产还包括宜川花椒、洛川苹果、直罗贡米、甘泉黄酒、横山大明绿豆、靖边小米、子洲黄豆、甘泉豆腐、富县油糕、钟祥泉水柑、黄龙蜂蜜等。这些特产各具特色，丰富了陕北地区的饮食文化。
