各地美食介绍？
01
香港：烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。
02
台湾：蚵仔煎
蚵仔是高雄特产,是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎,让鸡蛋包着蚵仔,像鸡蛋饼一样。
03
大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。
04
哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。
05
梅州：客家酿豆腐
千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。
06
湛江：本地鸡
湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!
07
延安：羊腥汤
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。
08
湘潭：毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。
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每一个地方都会有具有代表性的特色美食像河南的烩面 糊辣汤 水煎包 西安的羊肉泡馍 新疆的拉条子 重庆的小火锅等等
各地美食种类很多，潮州的腐乳饼，武汉热干面，北京的馿打滚，豆汁，台湾奶茶，山东大馒头，重庆小面，陕西肉夹馍，韩国炸酱面，炒年糕，日本和果子，云南鲜花饼，等。
网上搜索各地美食就能搜索到，有些地方美食网上买不到。只有去美食地方旅游品尝当地正宗的美食，才会知道有哪一些美食。
中国花椒之乡的凤椒传说
(一)
相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮统兵伐魏，自汉中来到凤县境内的留凤关，时值农历的五月中旬，士兵们走得人困马乏，便在留凤关前安营扎寨。夜里，诸葛亮难以入睡，思虑此次出兵关系重大，吉凶祸福，尚难预料，便披衣起床，步出帐外，抬头观看天象，忽然一阵轻风吹来，送来一阵奇异的清香，诸葛亮顿觉神清气爽。他迎风而立，再轻轻地吸了一口气，果然，香气愈加浓烈。诸葛亮心中诧异，便悄悄地顺着香味寻去，不觉已走出军营。但见巍然屹立的霸王山下，一湾溪流潺潺而来，溪边一片树林，阵阵香气便由林中飘然而来。诸葛亮步入树林，在夜色中细辨这树林、香气，方知这是一片花椒林。他心中暗想，这花椒之树倒也见了许多，只是都不及此处花椒香气浓郁、独特。再前行,只见椒林中有数十顽童,在皎洁的月光下,追逐嬉戏,声振林樾。细察之,发现顽童固然可爱,惟缺一双耳朵。诸葛亮遂大动恻隐之心,一一为顽童捏了一双耳朵,顽童们道谢后,在椒林中须臾不见。后人皆言诸葛夜遇凤椒仙子,凤椒便以“双耳能听”天下闻名。
(二)
相传在清末年间慈禧太后沿古道北上途经凤县留凤关时，突然腹痛难忍、龙颜大变，随行御医束手无策，正在这时当地的一位村姑采摘了几粒花椒熬制成汤，献于慈禧，慈禧喝下后，顿觉麻味悠久，神清气爽，痛感全消，非常高兴，便赐椒名为“凤椒”，封为御用贡品。
凤县境内，风椒漫山遍野，每年农历五：月下旬到六月上旬，全县的乡乡村村，崖畔地边，院落村头，都可见凤椒艳如红花，香味随风飘洒，令观者赏心悦目，闻者如醉如痴。
凤椒全县处处都有，然而，若论最有名者，产地当属留风关。说起来，这还有一段有趣的来历。
如今的凤县，每当凤椒成熟之时，到处硕果摇曳，香气扑鼻。更奇者，一旦风椒带离本土，其香味更加浓郁。据说，带一包凤椒上车，全车上的人便闻到花椒香味，故凤椒素来为凤县人馈赠亲友之佳品。那些喜好麻辣味的四川老乡更以有一包凤椒赠人为荣呢。改革开放以来，凤椒更成为外地商贩纷纷争购的目标，这—优良品种还被引种到全国各地。目前，全县种植花椒3200万株，年增收2000万元，这山区的“摇钱树”带给凤县人民的该是多么美好的希望和前景啊！
《本草纲目》记载：“秦椒，花椒也，金、凤、商州皆产……大于蜀椒”。清《嘉庆重修一统志》载：“椒，府（汉中府）俱产，出凤县白石镇者佳”。
凤县“大红袍”花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁，被称做“凤椒”（《 辞海》中记述），素有香飘十里之美誉，被专家赞誉为“花椒之王”。据光绪十八年《凤县志》记载：“金红花椒肉厚有双耳，殊胜他地”，这句话道出了凤县花椒的形态及风味独一无二的特征。
凤县地处秦岭腹地、嘉陵江源头，亚热带与温带分界线上，森林覆盖率达65.3%，是秦岭绿色屏障的重要组成部分。气候、地理等条件特别适宜花椒生长，是国家质检总局公布的“大红袍凤椒”原产地域。
凤县“大红袍凤椒”自秦朝起便有种植。不同于其它花椒的是，“凤椒”果实的根部生有两个小瓣，形似一双小耳，人称“双耳朵”。千百年来，“凤椒”以其颗粒果肉厚，色泽鲜艳，气味芳香浓郁而享誉全国。它既是优质的调味品，又是重要的中药，用于佐料，使肉菜鲜美，且有去腥、杀菌功能。用于中药，有温中散寒、暖胃除风、消满解胀、化痰止咳、破血通经、止痛等功效，杀虫、除菌、消毒止痒之功能。
1993年陕西省科委开展的全国花椒品种品质调查结果表明，凤县“大红袍凤椒”各项指标名列全国之首；在2002年第九届中国杨凌农业高新科技成果博览会上，凤县“大红袍凤椒”荣获“后稷奖”。
国家质检总局2004年以57号令向全国发出对凤县大红袍花椒实施原产地域保护的公告，保护范围包括凤县12个乡镇的150个村。今后，凡不是在保护地域内生产的花椒，即使使用的是凤县花椒的种子，也不能称作“大红袍”。
“调浆美著骚经上，涂壁香凝汉殿中，鼎餗也应加此味。莫叫姜桂独成功”。
这就是明代僧宗林的咏《花椒》诗。它说明花椒与姜桂一样，是人们日常生活中必不可少的烹调原料。
七月流火，椒香沁腑。
《本草纲目》称：“秦椒，花椒也，始产于秦”。《名医别录》也有“秦椒生秦岭上，八九月采实”的记述。《王右丞辋川图》还记载着唐代诗人王维在蓝田辋川的别墅里有椒园。《唐书·地理志》和《陕西通志》中，还记载着：“金州贡椒”。《唐本草》载：“(花椒)蓝田秦岭间大有之”。《图经本草》记有：“花椒，今凤、金、商州皆有之”。宋《本草衍义》云：“此秦地所实者，故言秦椒。……椒粒亦大”。《本草纲目》说：“秦椒、花椒始产于秦，……生青熟红，大于蜀椒”。可见，两千多年来，花椒一直是陕西的著名特产。名列全国“六大名椒”之首。
“凤县大红袍”花椒栽培历史悠久，《本草纲目》记载：“秦椒，花椒也，金、凤、商州皆产……大于蜀椒”。清《嘉庆重修一统志》载：“椒，府（汉中府）俱产，出凤县白石者佳”。因其“全红、肉厚、有双耳，风味独特”在国内市场久负盛名。
凤县大红袍出众，品质优良的原因在于凤县独特的自然气候优势和土壤资源优势。年平均温11.4℃垂直变化明显，降水集中，冬季相对不冷，夏季不热，气象灾害不突出，是发展花椒的适生区域。
据光绪十八年（1893年）《凤县志》记载：“金红花椒肉厚有双耳，殊胜他地”，这句话道出了凤县花椒的形态及风味独一无二的特征。1993年原陕西省科委开展的全国花椒品种品质调查结果表明，凤县大红袍即“凤椒”各项指标名列全国之首。在第九届中国杨凌农业高新科技成果博览会上，凤县“大红袍凤椒 ”荣获“后稷奖”。
凤县是重要的花椒产区之一，该地花椒栽培历史悠久，品质优良，特别是凤县所产的大红袍花椒更是全国闻名，堪称花椒之极品，被人们誉之为“凤椒”，这其中包含有人们的喜爱之意。凤县“大红袍”花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁，被称做“凤椒”（《辞海》中记述），素有飘十里之美誉，被誉为“花椒之王”。
千百年来，“凤椒”以其颗粒果肉厚，色泽鲜艳，气味芳香浓郁而享誉全国。它既是优质的调味品，又是重要的中药，用于佐料，使肉菜鲜美，且有去腥、杀菌功能。用于中药，有温中散寒、暖胃除风、消满解胀、化痰止咳、破血通经、止痛等功效，杀虫、除菌、消毒止痒之功能。
凤县是国家林业总局命名的中国花椒之乡，凤县花椒也是国家质检总局正式公布的大红袍花椒原产地域保护产品。2005年1月，国家林业局正式将凤县命名为“中国花椒之乡”。凤县由于独特的地域气候优势，产于凤县的“大红袍”花椒，以粒大、色艳、味浓、肉厚、果柄有小瓣、形似双耳闻名遐迩，被称为“凤椒”。近年来，凤县把“大红袍”凤椒当作特色主导产业来抓，目前已拥有3000万株的规模。
凤椒传说
编辑
(一)
相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮统兵伐魏，自汉中来到凤县境内的留凤关，时值农历的五月中旬，士兵们走得人困马乏，便在留凤关前安营扎寨。夜里，诸葛亮难以入睡，思虑此次出兵关系重大，吉凶祸福，尚难预料，便披衣起床，步出帐外，抬头观看天象，忽然一阵轻风吹来，送来一阵奇异的清香，诸葛亮顿觉神清气爽。他迎风而立，再轻轻地吸了一口气，果然，香气愈加浓烈。诸葛亮心中诧异，便悄悄地顺着香味寻去，不觉已走出军营。但见巍然屹立的霸王山下，一湾溪流潺潺而来，溪边一片树林，阵阵香气便由林中飘然而来。诸葛亮步入树林，在夜色中细辨这树林、香气，方知这是一片花椒林。他心中暗想，这花椒之树倒也见了许多，只是都不及此处花椒香气浓郁、独特。再前行,只见椒林中有数十顽童,在皎洁的月光下,追逐嬉戏,声振林樾。细察之,发现顽童固然可爱,惟缺一双耳朵。诸葛亮遂大动恻隐之心,一一为顽童捏了一双耳朵,顽童们道谢后,在椒林中须臾不见。后人皆言诸葛夜遇凤椒仙子,凤椒便以“双耳能听”天下闻名。
(二)
相传在清末年间慈禧太后沿古道北上途经凤县留凤关时，突然腹痛难忍、凤颜大变，随行御医束手无策，正在这时当地的一位村姑采摘了几粒花椒熬制成汤，献于慈禧，慈禧喝下后，顿觉麻味悠久，神清气爽，痛感全消，非常高兴，便赐椒名为“凤椒”，封为御用贡品。
凤县境内，风椒漫山遍野，每年农历五月下旬到六月上旬，全县的乡乡村村，崖畔地边，院落村头，都可见凤椒艳如红花，香味随风飘洒，令观者赏心悦目，闻者如醉如痴。
凤椒全县处处都有，然而，若论最有名者，产地当属留风关。说起来，这还有一段有趣的来历。
