海南的干货特产主要包括以下几种：
海鲜类干货：
虾米：由新鲜海虾晒干而成，富含蛋白质和矿物质。
鱿鱼干：鱿鱼经过干燥处理，口感鲜美，营养丰富。
墨鱼干：墨鱼晾晒后的产品，风味独特。
鱼翅：高端海产品，为鲨鱼鳍的干制品。
红鱼干：红鱼晾晒而成，肉质紧实，适合烹饪多种菜肴。
马鲛鱼干：马鲛鱼制成的干货，口感鲜美。
鱼肚：鱼类的鳔经剖制晒干而成，常用于烹饪高档菜肴。
章鱼干：章鱼晾晒后的产品，口感弹牙。
干海马：海马晒干后的产品，具有一定的药用价值。
干螺肉：螺类经过干燥处理后的产品，口感鲜美。
麻鱼干：麻鱼晾晒而成，肉质细腻。
干海参：海参经过干燥处理，是滋补佳品。
干贝：扇贝的干制品，常用于烹饪海鲜菜肴。
海蛇干：海蛇晾晒后的产品，具有一定的药用价值和滋补功效。
这些干货特产都是海南岛四面环海的地理优势所带来的丰富海产品资源，是游客们购买海产的理想选择。
