一、酥合的做法是什么？
酥合的制作材料：面粉500克，白糖250克，瓜子仁25克，熟猪油175克，花生油1500克（约耗100克）。酥合的特色：形色美观，酥嫩甜香。教您酥合怎么做，如何做酥合1.取200克面粉加130克熟猪油和成油酥面，再将剩余的面粉加25克熟猪油及适量的水和成水油面。将两种面各做20个面剂。2.熟猪油2O克、白糖、瓜子仁、葡萄干调匀成馅。3.用一个水油面剂包入一个油酥面剂，包好后按压成圆饼，擀成长20厘米、宽5厘米的面片，从一头卷起，压扁后再擀成长形面片，再卷起，从中间切断（将切面朝外），压成两个直径为5厘米的小圆饼皮。4.用压好的饼皮包上馅料，再将两个皮子合起来，用手指沿边捏成花边。5.锅内加花生油，烧至四成热时，将酥合生坯放入锅内，炸至金黄色时捞出。
酥合的制作要领：1.面团要揉匀饧透；2.油炸时要保持油温不变，温度不宜过高。
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二、葵花虾饼的做法是什么？
用料：虾仁250克，熟猪肥膘肉50克，削皮荸荠50克，咸面包100克，瓜子仁50克，香菜100克，鸡蛋4个，熟猪油1000克(实耗100克)，料洒25克，精盐4克，味精1.5克，胡椒粉1克，葱15克，姜15克，白糖2克，干淀粉20克，湿淀粉30克，香油15克做法：1．将肥膘肉、荸芥均切成米粒状，葱、姜捣烂加料酒取汁，鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别盛入碗中，蛋清打成雪花糊，蛋黄加入精盐、湿淀粉和清水搅匀，烫成蛋皮，用模型刀片切成葵花瓣形，将香菜摘洗干净。2．将虾仁捶剁成茸，加入葱姜酒汁、肥膘肉末、荸芥末、精盐、味精、湿淀粉搅拌成馅，将面包切成直径为4厘米的圆片计20片，摊放案板上，上面均匀地铺上一层虾仁馅，将葵花瓣形的蛋皮贴在虾仁馅的周围，再盖上一层雪花糊，然后在雪花糊上插瓜子仁，即成葵花虾饼生坯。3．炒锅置旺火上，放入猪油烧至五成热，将葵花虾饼生坯放在漏板上一同下入，用温火炸至面包呈金黄色时，表面浇油淋炸一下即熟，捞出摆入盘内，淋入香油，拼上香菜即成。
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三、生瓜子能做什么菜
香脆瓜子酥
材料：蛋清3个、熟瓜子仁100克、白砂糖100克、面粉100克、植物油100克（葵花子油）
制作步骤：
1. 蛋黄与蛋白分离后单取蛋白部分打散后分次加入白砂糖并搅拌均匀；
2. 将植物油分2-3次加入蛋白糖液中搅匀；
3. 加入面粉后搅拌成面糊；
4. 添加瓜子仁到面糊中拌匀；
5. 用小勺子将面糊随意摊在烤盘上，烤箱预热后180度烤制10分钟左右即可出炉。
操作注意：
1. 砂糖打制成糖粉可更便于均匀融化，试验了一下，不打也是可以的；
2. 如果你将白砂糖换成绵白糖也可以，但是可适量减少绵白糖的分量，否则成
品就太甜了，当然可依个人的喜好来决定；
3. 如果你用的是生瓜子仁记得烤制前一定要先将其炒熟或用微波炉加热几分钟
,否则生瓜子仁的味道会影响成品口感；
4. 我这里用的是浓香葵花子油，平时做菜尤其清淡的炒菜时总嫌它味道很霸道，
但是用到这个点心时总算相得益彰。如果手边没有就用普通植物油也可，要
求不高的；
5. 最后在罗嗦一下，烤制的时候要在旁边多注意观察,尤其在后面的阶段，容易
烤糊--如果温度过高可适当调节下火候。成品也应在热的时候取下,放到容器
里晾凉即可变脆享用了。
四、请问，都有哪些好吃，耐饥的零食，吃了还不发胖的？
随着人们饮食的越来越精，身体肥胖的人群越来越多，减肥成为了不少人的烦恼问题，下面的15种食物最适合减肥的人群，它能让人愈吃愈瘦。
1.紫菜除了含有丰富的维他命A、 B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分。
2.芝麻它的“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥就轻松得多。
3.香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富的钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪积聚，是减肥时候的理想食品。
4.苹果苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
5.红豆红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除脂肪。
6.木瓜它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在身体积聚。
7.西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不会致肥。
8.蛋蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除身体的肥肉。
9.西柚大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富的钾质，有助减少身体的脂肪和水分积聚。
10.蒟蒻完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿胀。
11.菠菜因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够的养分，平衡新陈代谢，排毒瘦身的效果。
12.西芹西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
13.花生含有极丰富的维他命B2和烟碱酸，一方面带来优质蛋白质，长肉不长脂，其次亦可以消除身体脂肪肥肉。
14.奇异果除了维他命C是它的强项外，原来其纤维亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免积聚过多的脂肪。
15.西红柿吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。
十三种公认减肥食品
牛奶
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。
葡萄
葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。
苹果
苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。
如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。
大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
洋葱
洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。
它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40岁的人要多吃点。
香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
冬瓜
经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。
胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
海带
海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
燕麦
燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。
玉米
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。牡蛎 牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
另外，其他富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。五项营养成分的添加
1、膳食纤维。多吃含纤维的食品，能减少人体对有毒物质的吸收，清除人体内的垃圾。膳食纤维大量存在于：水果，蔬菜，豆制食品。
2、生菜。每天食用生菜不仅仅是为了获取丰富的维他命和微量元素，生菜内含的莴苣素，有促进消化、安定神经和润泽皮肤的作用。从新鲜的蔬菜汁就能实实在在看到生菜的食用价值。
3、浆果。浆果含有大量维生素C，食用浆果能使皮肤保持张力。这点不用怀疑。
4、坚果。这是一种风靡全球，老少兼宜的休闲食品。我们能够数出它的品种：澳大利坚果，巴西坚果，美洲山核桃等等。坚果中含有大量的蛋白质，但不宜过量食用。考虑把坚果拌进蔬菜色拉中一起食用，一举两得(人体同时获得两种营养物质)，何乐而不为呢？
5、一日三餐中蛋白质的摄取。鱼作为主食，至少一周两次出现在你的餐桌上，并且多多益善。任何油炸食品都不要考虑在内。
五种食品的忌口
1、面食。
2、面包。每天至多吃两片薄面包。
3、膨化食品。这类食品通常有精美的包装。购买时要读懂食品的成分，一旦发现糖份含量在5克以上，毫不犹豫的舍弃它。
4、苏打水
5、包装饼干，蛋糕，派，甜点。虽然有点差强人意，但还是建议一周中以“小尝”为主。千万别把它们当成主食，还是当作偶尔的零食品茗一番更有乐趣。如果你从自己的食谱中减去了大量含有糖份和氢化油脂的食品。你将会看到，或许你的体形已经在不知不觉中苗条起来。
可以吃果丹皮山渣片,还有酸奶,我自认为成袋的五香瓜子不会胖因为我特爱吃,也没胖呀,其实我就是个喝凉水都胖得人现在减到92斤了,是运动加节食的效果,平时注意饮食应该不会反弹的.还有可以吃鱼片和鱿鱼丝或者即食海苔都是不会胖的.还有大枣.祝你吃了也不长肉!
想保持好身材，又无法抵抗零食的诱惑。于是吃零食成了你的一种心理负担，该怎么办好呢？ 其实，不用改变吃零食的习惯，关键在于挑选那些能让你的嘴忙碌而又不会啬体重的食品，并学会合理吃零食，这样，你甚至能够补充正餐营养的不足。不过，首先你要避免下面几个常见的错误认识。
（1）食用含盐较多的话梅等食品比蜜饯安全。 错。话梅、话李等零食含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压，另外，嘴不停地吃话梅也是不可取的。
（2）常吃果脯、蜜饯可以代替新鲜水果。 错。在这些食品加工过程中，鱼水果所含的维生素C基本完全被破坏，而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9％以上，如此之纯的糖中除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致你产生维生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能还含有访腐剂，经常食用会影响健康。
（3）果冻是一种富含营养的零食。 错。多吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。果冻的基本成份卡拉胶，是一种不能为人体吸收的碳水化合物，而且也不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。好在果冻中没有脂肪，还内含水溶性膳食纤维，少量吃些不会让你发胖，只是不能指望它可以增加营养。
（4）坚果中营养丰富，可以多吃一些，用来补充营养。 错。坚果是零食中的首选，的确含有非常丰富的营养。但坚果中的脂肪与热能的含量都较高，象50克瓜子仁中所含的热量就相当于一碗半大米饭！吃多了要小心发胖哦。
（5）鱼干和肉干中的脂肪含量会比鲜肉低，多吃也不用担心。 错。虽然鱼干和肉干是经过干燥而成的食品，水分含量低，而其中的营养物质得到浓缩，是补充蛋白质的好食品。但同时它们也是一种高热量的食物，大量食用和吃肉没什么分别，而且除了对减肥不利之外，它们所含的蛋白质一旦超过了人体的吸收能力，还可能导致形成致癌物质，威胁到你的健康。
其实，吃零食只要能把握一定的度，还是可以放心地享用的。如果你爱吃零食，又不想发胖，最好记住：不贪吃、不多吃，最好在进食正餐前2小时吃少量零食，避免在饥肠辘辘时以零食代替正餐。
