白端的白端（石）
明代中期，白端石曾被大规模开采。万历年间，两广总督戴凤岐为保护七星岩山体不再受破坏，于石室岩洞外东壁以石刻形式立下“泽梁无禁，岩石勿伐”的官府告示，严令禁止开采白端石。但是，至明末清初，社会动荡，律禁松弛，更大规模的开采行为再次出现。屈大均的《广东新语》曾记述，当时肇庆有逾千居民以采琢白端石为生。
解放后，特别是在陶铸同志的关怀下，成立了七星岩管理委员会，景区内一石一木得以保护，白端石从此没再被乱开采。
对于七星岩景区内的白端石开采点，普查组建议，将玉屏岩白端石开采遗址公布为文物保护单位，并加强对遗址的保护和规划，在遗址处立说明标志，介绍白端石的历史信息，同时，注意减少人类活动对遗址原貌的影响。 白端石是肇庆七星岩独有的特产，其中又以七岩排列榜首的玉屏岩所产称冠，玉屏岩就是以岩中白石如玉故名。至今玉屏岩山上山下尚存古人采凿白端的遗址，如山上玉皇殿北侧的叮咚井和双珠迳，山下登马鞍亭石径西侧大如厅堂的岩洞等处。而又以叮咚井的白端最为上乘，驰名清代的端州干粉即以此白端所制，所琢白端砚台也较同岩他处最显白润，更比景区内他岩远胜一筹。只是叮咚井仅为宽约一米多，长数米，深约十米的狭坑，古人采石有限，所琢砚台难得一见，当视为珍中之珍。
七星岩肇庆特产
肇庆的特产之一是肇庆裹蒸，它是一种独具特色的粽子。裹蒸的制作工艺独特，主要原料包括糯米、绿豆和肥猪肉，比例为10:6:4。在精制过程中，会加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻和五香粉等。裹蒸的外皮选用肇庆特产冬叶，形状多为枕头状或四角山包。未蒸煮的半成品重量一般为0.5公斤，需要在大缸中用猛火蒸煮8小时，期间不断添加清水，直至糯米、绿豆和肥猪肉完全溶化。在节日期间，有些店铺会创新口味，加入冬菇、鸡蛋和腊肠，这样的裹蒸被称为“肇庆特种裹蒸王”，深受当地居民喜爱，是春节的传统美食，香气四溢，口感细腻，甘美可口。
另一款肇庆特产是紫背天葵，又名丹叶或散血子。它属于秋海棠科，是一种生长在阴暗湿润山崖上的小型草本植物。紫背天葵的叶子叶面有毛，呈现深绿色，而叶背则呈现紫色。这株植物具有清热解毒、润燥止咳的功效。用开水冲泡紫背天葵，会呈现紫红色，微带酸味，口感清香宜人。加入少许白糖后，其消暑除热的效果更佳，甚至还能帮助解酒，是夏季消暑的好选择。
