六安位于安徽西部，大别山北麓，饮食文化融合了皖西特色与山水风味，以下这些地道的特色美食不容错过：
一、经典名菜类
六安酱鸭
六安素有麻鸭之乡美誉，酱鸭选用本地麻鸭，色泽橙黄油亮，肉质紧实，咸鲜中带微辣，鸭尾插红辣椒是其标志性造型，堪称色香味俱全的艺术品。
万佛湖鱼头汤（全鱼宴）
以大别山优质水源滋养的万佛湖鳙鱼为主料，鱼头汤奶白鲜浓，全鱼宴可制作数十种鱼肴，体现一鱼多吃的烹饪智慧。
八公山豆腐
源自寿县的传统名肴，采用非转基因黄豆和八公山泉水古法制作，质地细嫩如脂，可烹制四季豆腐等素斋珍品，历史可追溯至汉代淮南王时期。
二、特色主食小吃
六安手擀面
本地人最爱的早餐，面条粗韧有嚼劲，分鸡汤、牛肚、猪头肉等浇头，汤底醇厚，配菜丰富，尤以市区老字号手工面著称。
寿县大救驾
千年历史的油炸点心，传说曾救过宋朝皇帝，外酥内软，层次分明，甜中带桂花香，是寿县非遗美食代表。
金寨板栗酥
大别山特产板栗入馅，酥皮金黄，内馅绵密香甜，兼具山野风味与精巧工艺。
三、风味小吃
六安臭干子
本地特色发酵豆制品，外皮酥脆，内里蓬松，搭配辣酱或高汤食用，闻臭吃香，令人回味。
蒿子粑粑
清明时节限定美食，用蒿草嫩叶与糯米粉混合，包裹腊肉或豆沙馅煎制，带有独特清香。
凉皮酱香卷
薄透的凉皮卷裹酱肉丝、黄瓜等，酱香浓郁，口感清爽，夏季最受欢迎。
舒城小兰花茶宴
以当地名茶小兰花入馔，可制作茶香虾仁、茶叶蒸鱼等，清新解腻，体现茶乡饮食特色。
这些美食从宴席大菜到街头小吃，展现了六安山珍水鲜融一味的饮食精髓。若想深入体验，建议前往老城区小吃街或万佛湖鱼馆品尝当季鲜味。
