巢湖，这座历史悠久的地方，以其丰富的饮食文化吸引着人们的目光。这里的美食特色鲜明，主要属于徽菜系，讲究精细的刀工和鲜美的汤汁。巢湖三珍和长江三鲜，如东关老鹅汤、无为板鸭和香雪牌板鸭，都是这里的招牌菜，让人一试难忘。鱼席、鹅席和野味席等传统名宴，更让人在品尝中领略巢湖的饮食艺术。
巢湖银鱼，被誉为巢湖皇后，透明无色，骨软无刺，是制作美味菜肴的上佳选择，如银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋和银鱼汤。而中华绒鳖蟹，即河蟹，鲜美且营养丰富，是餐桌上的珍品。白虾则是清蒸或烧炒后，蘸酱油醋食用的佳肴。毛鱼晒干后蒸煮，搭配米饭或稀饭，是酒后美食。
长江三鲜中的鲥鱼、刀鱼和河豚，因其独特的风味和短暂的上市时间，更为珍贵。河豚和制鱼在农历三月至五月初上市，刀鱼稍晚一些，而鲥鱼和河豚已被列为禁捕品种。东关老鹅汤以其独特的秘方，汤汁醇厚，是含山三口塘的特色美食。
香雪板鸭，选用优质鸭肉，以传统工艺精制，口感独特，曾获得国际食品博览会的荣誉。庐江小红头，这种有着250年历史的传统点心，因其精致的外形和故事而流传至今。庐江米线则是以优质大米制成，口感细腻，既可做主食，又能做汤。而油炸饺子，作为庐江的地方特色，金黄酥脆，味道鲜美，是早餐的美味选择。
扩展资料
巢湖市位于合肥南部，濒临长江，环抱五大淡水湖之一的巢湖。地级巢湖市于1999年7月9日正式设立，至2011年7月13日止，期间管辖居巢区和庐江、无为、和县、含山4个县，全市幅员面积9423k㎡，2005年末总人口453.06万。2011年7月14日，安徽省收到国务院下发《关于同意安徽省撤销地级巢湖市及部分行政区划调整的批复》文件。地级巢湖市被一拆为三，分别并入合肥、芜湖、马鞍山3市。2011年8月22日，地级巢湖市正式解体，撤销原地级巢湖市的居巢区，设立县级巢湖市，新设的县级巢湖市由安徽省管辖，合肥市代管。
