一、怎么才能做出美食？
绝色凉菜之自制卤味
卤味好坏关键在卤汁，卤汁制作要下点工夫。
步骤一：将花椒、大料、桂皮、小茴香、大茴香、干辣椒、姜块等缝入一个纱布包。
步骤二：炒糖色。热锅内放少量油，加糖炒到淡褐色，有小气泡的时候就可以了。
步骤三：大汤锅里加水和要卤的原料，水量以没过原料，多2至3指节为宜。放入调料包、糖色、酱油、糖，开煮。为入味起见，原料最好切成合适的形状。
步骤四：中途不要续水。大火开锅后去浮末儿，改小火直到原料熟透即可。不同原料混煮时将易熟的先捞起。卤好的原料最好再浸泡一段时间，越长越好。
狂爽主食之四川凉面
步骤一：挂面放到沸水里煮到7分熟然后捞起来，不过冷水，均匀摊在一个干净的木板上用电扇吹凉。为了防止粘到一起，需要均匀地抹上菜子油（没有菜子油，色拉油也凑合，油要事先热熟）。
步骤二：最关键的是得有红油（一定要是四川用上好红辣椒面加上油炸出来的那种，可以加上芝麻），外加花椒面和韭菜。单取一个碗，放上拍好的大蒜、上好的酱油、香醋、红油、花椒面、白糖，然后把冷却且抹好菜油的凉面放到一个足够大的容器里，浇上大量刚才做的调料汁。
步骤三：选少量韭菜用煮面剩下的水过一下，待其柔软以后，切成段放在最上面。
二、谁能给几个夏天清凉可口的小吃制作方法
夏日来临，解渴祛暑是大家都必须做的工作，像果冻，冰欺凌这种零食小吃就成为了大家的最爱。很多朋友都喜欢自己动手制作，那么这里交大家一款可口的蜜瓜果冻制作方法吧，制作材料很简单，就是夏天冰箱里经常会有的蜜瓜、黄桃、冰欺凌雪糕，利用这些东西可以制作出美味可口的蜜瓜黄桃果冻，不妨动手试试吧。
蜜瓜果冻制作
蜜瓜果冻制作材料：
哈密瓜、黄桃果肉果冻、雪糕。
蜜瓜果冻制作方法：
1、哈密瓜切小块，果冻切小块，放入杯子中，放进冰箱冷藏至冰凉后拿出。
2、雪糕用冰淇淋勺挖球形（这个是个人为了美观），放入杯中即可，一个蜜瓜果冻杯就这样完成了。
三、保定特色美食面酱如何制作？
面酱的制做方法
先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸，红中透黄。
味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。甜酱好，完全是用上等面粉晒的，甜酱腌的瓜菜也有特色，我们冬季在保定吃山鸡炒酱瓜丝，酒楼把野鸡也切成丝，和酱瓜抢火合炒，鲜腴脆嫩，和淡入味，还真是一生中很少吃到的好菜，这就是保定的酱菜不是一味的咸，而是胶制以后，不失原来的菜味。
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