一、海南四大特产
土特产品
民族工艺品：牛角雕、藤器、海南红豆、木画、木雕、根雕系列产品
金饰品和珠宝：条纹珠、金刚珠、佛珠、星月珠、琼珠、海水珍珠、天然水晶
热带果脯及鲜果：咖啡、胡椒、牛肉干、鹿制品、海产干品、特色茶、芭蕉、菠萝、菠萝蜜、橙子、番荔枝、番石榴、海南柚子、红毛丹、黄皮、荔枝、青椰、糖棕、红椰、榴莲、龙眼、芒果、人参果、木瓜、香蕉、马来葡萄、杨桃、腰果、山竹、鸡蛋果、柠檬、酸豆、蛋黄果、猴面包、西番莲、神秘果、橄榄、槟榔
传统名菜
“四大名菜”之首的文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌而得名。据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛。
“四大名菜”之一的加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米碜掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原质原味，因此最为有名。
“四大名菜”之一的“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、 肉肥膏满著称，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味 之鲜，又兼原色形之美。
“四大名菜”之一的海南东山羊地方风味莱。用特产万宁东山岭的东山羊肉，配以各种香料、味料，经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成。
另外“石山羊”产地海口火山口，“临高乳猪”产地临高，“海南粉”产地琼山灵山镇，“抱罗粉”产地文昌抱罗镇，“后安粉”产地万宁后安镇，“清补凉”等都是海南特色美食，到了海南不尝此类实在可惜！
二、红鱼是不是金鱼
红鱼，学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。 红鱼喜欢生活在水深50米～90米处，底质为泥或沙泥的海区，若无气候突变，一般每年10月～11月间开始怀卵，次年四五月底产卵。它为肉食性鱼类，个体细小的红三鱼、银米鱼等便是它们经常的食物。渔民根据红鱼的游动习性和食性捕捉红鱼。捕捉主要采取两种捕捞方法，一是用机动渔轮和较大型的渔船设置大型底拖网捕捞；二是制造红鱼钓船，采用延绳钓的“钓鱼”办法来捕获。 红鱼由于掠食小型鱼类长肥了自己，因而生得体健身壮，所以它一般可活四五年，长寿者可达7年以上。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。海南儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。
三、三亚旅游美食
三亚毗邻世界著名的北部湾渔场和南海渔场，也是我国所有沿海的渔场中唯一没有被污染的渔场。三亚市区附近有三亚湾、海棠湾、红塘湾等19个天然海湾，渔业资源十分丰富。三亚海域地处北纬18°，海水纯净，含盐浓度较高，众所周知盐度越高，海鲜的口感就越好，用当地渔民的话叫“甜”，就是内地人所说的鲜。因此三亚的海鲜以肉质鲜美、口感极佳闻名海内外，被美称为“生态海鲜”。在三亚，“看海、玩海、吃海”，已经成为绝大部分游客的共识。中外游客到了三亚后，不仅要求玩得开心，而且也要求吃得开心，大多数都要去海鲜店，亲口品尝海鲜美食，体验“热带天然海鲜城”的魅力。所以在三亚，吃海鲜便成为一种时尚饮食文化。
三亚的海鲜讲究“生猛”，必须是不长时间刚刚从海里捞上来的，天然新鲜、丰富多姿，清淡鲜活、原汁原味。三亚吃海鲜大多采用清蒸或白灼的做法，保持了海鲜的原汁原味，如果海鲜不新鲜，餐厅是不敢做白灼或清蒸的。吃海鲜有蒸、焖、炒、煮等多种作法，其中最常见的一种作法是煮火锅，当地人称为“打边炉”。三亚海鲜品种很多，种类达100余个。鲍鱼、海参、海胆是三亚的海中三珍，营养价值极高，在当地被视为珍品。青蟹、血蚶、蚝和龙虾等也都是不可多得的美味，据说，当地的鱼、虾、螃蟹要比贝类和螺类好吃。鱼类很难尽尝，石斑鱼、鲡鱼、红鱼、马鲛鱼、鱿鱼、鲨鱼、海鳗、海蛇、乌贼等，肉嫩味鲜，一定不可错过。各种虾如基围虾、对虾、濑尿虾等，各种贝类如扇贝、鸡腿螺、剪刀贝(当地人管贝壳类统统叫“螺”)等也是必食之珍。沙虫、麒麟菜等也很有特色。
其中最有趣的就是随处可见临海而坐、具有地方特色的排档，价格实惠，雅俗共享。这儿主要提供具有三亚地方特色的火锅及菜肴，以生猛海鲜为主，配上中国特有的食用中药材，既可享受美食，还有强身健体，祛病延寿之功效。趁着夜色，吹着海风，赏着海景，听着音乐，吃着海鲜，让人真正体会到一个“爽”字。
随着三亚旅游业的持续稳步增长，海鲜餐饮店如雨后春笋般迅速增加。当地人比较喜欢去的海鲜餐馆有位于三亚市河西路北头的春园海鲜排挡，位于大东海的水晶宫、珊瑚岸、海湾海鲜城、金沙滩海鲜城，位于人民路和跃进路之间的南山火锅城，位于跃进路48号的明记大排挡，位于三亚港的“一品锅”海鲜火锅店，天都大酒店，位于红沙社区的海上渔排、海上人家，还有安游的悦来酒家、昌龙海鲜酒楼等等。
