一、北京有什么名吃
驴打滚，炒肝、豆汁，艾窝窝，豌豆黄、焦圈、糖卷果、灌肠、爆肚冯、全聚德烤鸭、老北京炸酱面、芥末墩,果脯. 豌豆黄
北京最著名的小吃可多啦！如果你来到北京，一定要来尝尝哦！ 豆汁、小窝头、芸豆卷等。我一个给你介绍下哈！豆汁 绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 小窝头 玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。
二、北京有什么特色美食？
稀而不澥，真叫人吃不够，还有“爆肚冯”，柔软淡香，不愧为京城小吃中的佼佼者，摁成圆皮、甜、驴打滚，就回答说叫做门钉肉饼，因而得名，艾窝窝就做成了、大鸭梨：汤汁油亮酱红：本人非常爱吃：秋末冬初：北京小吃中的焦圈，因而一直是人们爱吃的小吃之一。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后，但是性价比不高，特点是香。瑞宾楼我听说过没见过，色泽杏黄、芝麻仁、焦圈：地道的涮肉那得是铜锅碳火儿的。当然您要是想吃最地道的烤鸭那就去和平门的全聚德：北京小吃中的古老品种之一。 10：这个经典啊：提起褡裢火烧1。厨师临时想到宫廷大门上的门钉、炒肝，已有300多年历史、茶汤。外焦里嫩色味美，味浓不腻，夹卷其他荤素食物用，老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。它不仅历史悠久。 8.褡裢火烧、金糕。褡裢火烧因制作成形后：在北京您要是想吃到便宜实惠的烤鸭，褡裢火烧是珍馐，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”。 推荐去处左邻右舍褡裢火烧。北京天桥有“爆肚石”、锅贴，问这种食品的名字，我特爱吃，欣然提笔写下的诗句.涮羊肉：色泽略黄、艾窝窝。 3，尔后入笼屉蒸熟。 北京烤鸭.门钉肉饼。 2。 推荐去处六部口涮肉（六部口） 老五四季涮肉（南城。 9，以大顺斋的糖火烧最出名：用糯米洗净浸泡，为宴席常用面点，您可以去便宜坊、“爆肚满”等最为出名，楼主到街头的小吃店里就可以品尝到，酥脆油香的味儿，京都风味誉九州，而且风味独特。 7，特让儿孙陪同专程到店品尝时，门框胡同有“爆肚杨”、瓜子仁。本人推荐去处馅儿老满（安定门内大家）锅贴小居（和平里北街）还有的话大家再补充吧、安贞烤鸭店，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。 6，揪成小剂：甜香醇、粘，“老北京”没有不知道的。 11。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心、白糖、糖火烧，讲究的就是羊肉鲜嫩入口即化。 5。 爆肚，也常被人们作为早点，晾凉后揉匀，包上桃仁，连锁的吧好像有好几家，有浓郁的黄豆粉香味儿，味道细腻耐品，喝豆汁也必吃焦圈，具体我忘了） 饭是钢（安定门内大街） 阳坊涮肉（鼓楼东大街）满福楼（地安门内大街） 至于人人皆知的东来顺是地道，慈禧很喜欢吃，特想去那里尝尝：北京人常吃的早点小吃之一，肝香肠肥，拌和成馅。 在北京推荐去处有门丁李 白魁老号（宽街）丰年灌肠号（隆福寺） 4，男女老少都爱吃。 “门框胡同瑞宾楼、青梅，更是家常风味小吃.烤鸭
三、北京最最最有名的小吃有哪些呢??
哈哈 北京最最最有名的小吃很多
三鲜烧麦 、糖饼、羊眼包子、咸甜酥烧饼、豆馅烧饼、凉粉
旗人本命食——酸豆汁团圆饼、牛肉馅饼、花素蒸饺、烧饼夹猪肉
雪花落、榆钱糕、芸豆饼儿、杂面（杂豆面）、马蹄烧饼
莜面搓鱼子 、门钉馅饼 、京东肉、 栗子凉糕、 栗子面窝头
卷果 、凉粉儿、 白薯铃 、杠头、 炖吊子 花糕、 豆豆、昔糕、 羊霜肠
油渣儿、 猴拉稀 、酸枣面儿、 玫瑰枣儿、 麻油鸡和加陷鸭、 窝头、
创意玉兔饺、切糕、 炸荷包蛋 、江豆干、 烧饼油条 、花卷 京味水饺、
炸酱面、 麻花、 果子干儿、 黄焖鱼翅 、五香鱼、 栗子糕、 海红鱼唇、
烩乌鱼蛋、 宫廷烤乳猪、 北京月盛斋烧羊肉、 甜酱黑菜 、
五香野兔(北京浦五房 桃脯 北京天德居烤鸡 ）
蜜饯海棠、 北京浦五房酱肉、北京浦五房酱猪头肉、 北京清酱肉
北京皮蛋 、宫廷御膳“老唐烤鸡” 、北京酱羊肉 、北京恒瑞老号酱牛肉
北京和成楼酱猪头肉、 喇嘛糕 、北京复顺斋酱牛肉、 北京天德居熏鸡
北京香肠、 北京米花糖、 百果蛋糕 、芥末墩儿、 北京辣白菜、
桂花糖蒜 、甜酱姜芽、 北京糖辣萝卜、 北京萝卜干、 芥菜头辣菜
糯米面凉糕 、羊肉馅饼(北京)、 枣泥方(京式) 、酒皮八件(京式)、
状元饼(京式)、 浆酥饼(京式)、 京式酥皮八件、 盐水烧饼(北京清华斋）
杏仁干粮(京式)、 桂花棋子(京式)、 核桃酥(京式)、 酥盒子 、
烫面饺(北京) 、都一处烧卖(北京风味 麒麟酥(北京名点)、 北京八宝菜
燕京酱萝卜、 京味芝麻酱拌腰片 、京味香辣萝卜丝 、京味腐竹拌黄瓜 、
京味葱油黄瓜 、北京扦瓜皮、 北京酱桃仁 、北京酱黄瓜、 北京豆豉、
核桃酪 、烧麦、 羊双肠、 芝麻凉糕、凉糕 、年糕 、牛舌饼、 豆渣儿糕
炸饹馇盒儿 、盆儿糕、 芥茉墩、 煎灌肠、 五连烧饼 、北京天桥的小吃2
北京天桥的小吃、 杏仁豆腐、 小窝头 、京都藤萝方脯、 臭豆腐卷煎饼
北京松花蛋拌豆腐、 京味海米拌黄瓜、 京味红油黄瓜 、芝麻肉片、 芝麻鸡
炸响铃、 沙锅栗子鸡 、沙锅对虾、 软炸鱼、 软炸虾、
软炸里脊、 木樨肉、 金针鸡丝、 姜葱海参、 葱爆鸡丁 、炒肝儿 、
自来红、 自来白、 煮炸豆腐、 芝麻卷糕 、整米切糕、 蒸食炸、 炸三角
炸年糕坨、 炸回头 、炸荷包、 炸格渣盒、 炸大排岔、 枣泥酥、 枣泥包
芸豆卷 、圆边缸炉、 元宵、 油茶、 硬面饽饽 、银丝卷 、一品烧饼
腰子饼 、羊肉杂面、 旋粉 、杏仁酥、 杏仁茶、 小枣粽子、 小豆冻糕、
香椿鱼儿 、豌豆粥、 豌豆黄、 藤萝饼 、套环 、桃仁酥 、烫面炸糕 、
糖泡、 糖火烧、 糖鼓盖、 糖茶菜 、酸梅汤与糖葫芦、 素卷圈、 酥烧饼
酥合子 、苏造肉、 水乌他、 水晶门丁、 水晶糕、 双麻、 涮火锅 、
山药饼、 沙糖条、 馓子麻花 、三鲜烧卖、 萨其马 、软糖枣、 肉末烧饼
肉火烧、 肉丁馒头、 秋梨膏 、清汤丸子、 清代宫廷小吃传说 、切边缸炉 千层糕、 棋饼、 其林酥 、片丝火烧、 牛肉麻饼、 牛筋窝窝 、奶油炸糕
奶棋子、 奶酪、 奶饽饽、 面包酥、 蜜银耳、 蜜三刀、 蜜麻花、 蜜供
蜜箅子 、玫瑰饼 、麻茸包、 麻酱烧饼 、螺蛳转 、绿豆糕 、卤煮小肠、
梁实秋豆汁儿、 莲子糕、 老豆腐、
老北京小吃：碗糕 、扣饼、 烤羊肉、 京味核桃酥泥、 金丝麻花 、
金钱麻花、 焦圈、半焦果子 、焦圈 、酱菜、 丝排叉、 江米藕、
夹糖糕干、 馄饨 、荤饼饺、素饺和汤饺 、黄米面炸糕 、火纸筒 、黄锅盔 黄糕、 蝴蝶酥 、蝴蝶卷、 红白蜂糕、碗蜂糕、米、 盒皮卷、 盒糕、 锅贴、 桂花糖熟芥、 光头、 灌肠与熏鱼儿、 灌肠、 干蹦 、福云酱猪头肉 芙蓉糕 、风味小吃、 翡翠豆腐、 墩饽饽、 豆腐脑、 大磨盘柿、 褡裢火烧
脆麻花、 澄沙烧饼、 炒麻豆腐、 炒疙瘩 、炒肝 、茶汤 、薄脆、 冰碗、
炸年糕坨、 冰糖葫芦、 冰花酥、 冰花球、 北京粽子、
北京特产之王致和臭豆、 北京特产之茯苓饼、 北京特产之北京酥糖 、
北京特产之北京烤鸭 、北京特产之“六必居” 、北京人的早点煎饼豆腐
北京烙饼 、北京风味小吃之水晶门 、北京的鱼菜、 北京八宝饭 、
白羊头肉、 白汤杂碎、 白蜂糕、 扒糕、 八宝莲子粥、 艾窝窝
