一、怎样巧做香辣虾？
一、香辣虾的做法
材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：）
首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，（用吉士粉，料酒，，，，，，等等）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度完全看你自己，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉，我喜欢中间状态啦，嘿嘿，做好了，看准火候，出锅。
二、香辣虾的做法
风味特色：
从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连我们河北人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。
原料：
港虾500克，蒜25克，灯笼泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
（1）港虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活南北白虾或基围虾，也可以选用冰鲜港虾。若选用冰鲜港虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜港虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是灯笼泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
（4）港虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。
（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如香矛、藿香），突出香味就可以了。
二、上海豫园、城隍庙票价？ 学生证票价？
亲爱的～
上海豫园的票价是40元，（淡季30），学生价10元
城隍庙是10元
豫园位于繁华热闹的上海老城厢东北隅，北靠福佑路，东临安仁街，西面与上海城隍和豫园商城毗邻，是著名的江南古典园林，闻名中外的名胜古迹和游览胜地。
豫园始建于明嘉靖三十八年（公元1559年），是明代四川布政使潘允端的私家花园。“豫”有“平安”、“安泰”之意，取名“豫园”，含“愉悦老亲”的之意。
豫园占地面积仅有2公顷，然则在上海都市之中却显得尤为精巧。园内林木葱茏、楼阁参差，处处清秀玲珑，堪称明清两代南方园林建筑之精典。目前园区可分为大假山、万花楼、点春堂、会景楼、玉华堂、内园等六大景区。
入门即见三穗堂，其上书有“城市山林”的四字匾额，堂内陈设有清代名贵红木家具。著名的大假山与园内仰山堂隔池相望。假山高12米，为2000吨武康黄石堆叠而成，是江南地区现存最古老、最精美的黄石大假山，由明代的叠山高手张南阳堆叠，置身其间宛若行走于重峦叠嶂的真山之中，令人欲辨不能。
万花楼景区内的穿云龙墙可谓豫园特色。龙头为泥塑成，雕琢精细，眼睛神采奕奕，而龙身则以瓦制成，恰当地表现出龙鳞的层层叠叠。遥望龙墙，整条龙宛如正欲翘首腾飞，穿云而入一般活灵活现。
园内还有一“玉玲珑”，堪称是豫园的“镇园之宝”，被誉为“中国三大名石之首”，姿态婀娜，极具瘦透之美。古人曾谓：“以一炉香置石底，孔孔烟出；以一盂水灌石顶，孔孔泉流。”石前还有一泓清池，倒映出石峰的倩影。二者相互映照，秀美非常。
百年历史的豫园，奇峰异石参差其间，黄石假山峻峭秀润，六大景区环环相扣，令人游兴不尽，流连忘返。
景点旅游提示:
到达方式：上海市内乘坐公交11、26、64、71、145、581、715、730、736、801、926、929、932、969、980、方川线等公交线均可到达。
开放时间：08：30到17：00
三、提供几道做鱼的菜谱
清蒸鲈鱼
原料：活鲈鱼1条（约600克）、葱、辣椒、姜、香菜各10克。
调料：味精、盐、豉油适量。
做法：
1.鱼刮鳞、去内脏、冲净备用。可以在鱼背脊和鱼身上划几刀以方便入味。
2.葱、辣椒、姜洗净后切成丝，香菜扯成小朵备用。
3.用味精、盐在鱼身上涂抹均匀，腌半小时左右，蒸锅水烧沸后放入鲈鱼，高火隔水蒸8分钟左右即熟，摆盘，将葱丝、辣椒丝、姜丝、香菜码在鱼身上。
4.炒锅中倒少许油烧热，浇在鱼上，再加适量豉油即可。
TIPS:
●鲈鱼非常适合蒸着吃，因为即使蒸过头，鲈鱼肉质也不致变粗韧。
●鲈鱼含丰富蛋白质，对儿童、中老年人的骨骼组织有益，对产后妇女亦有滋补作用。
四川泡菜鱼
原料：鲤鱼1条（约500克）、泡菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、法香5克、姜末5克、蒜末5克。
调料：料酒15克、 酱油15克、淀粉10克、醋5克、糖3克、肉汤（或者水）500毫升。
做法：
1.鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，抹干水分，在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀，不用切透，将鱼身中间的一条白线抽出（俗称腥线），另一面相同。若是其他品种的鱼，此步骤可省略。
2.泡菜攥干水分，切成细丝，泡红辣椒切末备用。
3.炒锅烧热，放入将鱼淹没的油，烧至8成热（开始有烟冒出），将鱼放入炸1分钟左右；轻轻晃动锅，让油接触鱼的各个部分，用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出沥油。
4.将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒、倒入肉汤、酱油烧沸。放入泡菜丝烧沸后，放入炸好的鱼，不断用勺子将汤汁浇在鱼身上，烧6分钟左右，捞出摆盘。
5.锅内汤汁加醋、糖、少许盐调味，淀粉加少许水调成湿淀粉，倒入锅中离火勾薄芡，浇在鱼身上，最后装饰法香和葱花。
TIPS:
●炸鱼的油温要高，翻动过多容易碎，一面炸透了再翻另一面。
●选用四川出品的泡菜和泡辣椒，才能做出滋味浓郁正宗的泡菜鱼。
●如果鱼较大，可以在鱼身打花刀以帮助入味。
