广东梅州最出名的特色包括其美食、旅游景点和特产：
一、特色美食
梅菜扣肉：是梅州最具代表性的传统美食，肉质鲜嫩，梅菜的酸香与肉的鲜美相互融合，味道独特，令人回味无穷。
梅州腊味：以其独特的制作工艺和口感著称，腊味品种多样，包括腊肠、腊肉等，口感鲜美，深受食客喜爱。
梅州牛肉丸：选用优质牛肉制成，鲜嫩可口，入口即化，是梅州人民日常饮食中的必备食品之一。
二、旅游景点
梅州丰顺土楼：作为世界文化遗产，土楼建筑独特，结构稳固，是中国传统建筑的瑰宝，游客可以欣赏到土楼的壮丽景色，感受传统文化的魅力。
梅州西湖：是梅州市区内的一处风景名胜区，湖水清澈见底，周围山峦环绕，景色宜人，是游客休闲散步、欣赏湖景的好去处。
梅州千佛山：是一座历史悠久的佛教名山，山上有众多佛教寺庙和石刻，游客可以在这里感受到宁静祥和的氛围，领略佛教文化的博大精深。
三、特产一览
梅州蜜柚：果实饱满多汁，口感甜美，富含丰富的维生素和矿物质，是梅州最有名的特产之一，也是夏季的健康水果之选。
梅州银耳：质地细腻，营养丰富，被誉为“海味之冠”，可用于炖汤、糖水等多种烹饪方式，具有滋阴润肺、养颜美容的功效。
梅州竹编：以梅州当地的竹子为原料，经过精细加工制成的工艺品，造型独特，工艺精湛，被誉为“中国竹编之乡”，以其独特的艺术价值和实用性而受到广大消费者的喜爱。
综上所述，广东梅州以其丰富的特色美食、独特的旅游景点和独具特色的特产而闻名遐迩，无论是品尝美食、游览景点还是购买特产，梅州都能为您带来独特的体验。
