一、江苏扬州特产：江都方酥
江都方酥的基本介绍
江都方酥是大众化的传统扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。选用上等面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。
江都方酥的产品特点有哪些？
方酥的口味好，看外表，上层芝麻粒粒饱满，晶莹透亮。体内层层相叠，薄如蝉翼，酥脆而不硬，绵软而不粘，入口即化，香甜怡人。好的方酥，离地一尺落地，触地即碎，其脆其酥都是难以用言语形容的。正因为如此,该食品不仅在扬州颇有影响，而且海外侨胞也常饶有兴致地谈到它，有人还编成顺口溜说：形像蛤蟆，名酥姓方；馈赠亲朋，耐人品尝；脍炙人口，既甜且香；弹指即碎，层次感强；江都特产，誉满一方。
江都方酥的历史是怎么由来的？
江都的方酥，因其表层布满芝麻，形似蛤蟆，故又名“蛤蟆方酥”。关于蛤蟆酥，渗雹还有一个美丽的传说。说的是仙女庙（现在为仙女镇）原来有爿茶食店，做的蛤蟆酥既板又硬，怎么也卖不出去，这让老板大伤脑筋。这事被仙女庙的仙女知道了，她有心前来帮助。这天半夜，她就化作一朵祥云飘进茶食店，将自己身上的丝袜历绢罗裙撕下一角，擦上一些脸上细润的脂粉，又洒了些香甜的酥油，然后卷了32层，叠得四四方方，放在心口，慢慢温炕，直炕得满屋飘香。熟睡的老板被这奇妙的香气袭醒，起床一看，丛好帆只见案板上放着1只方酥。老板左看右瞧，猛然省悟，终于制出了香甜可口、酥脆异常的方酥，一下子成了人们喜爱的抢手货。
江都方酥的制作方法
此品选用上白面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，其次是抓住季节特点，面肥大小、放碱多少、和面水温、和水量等都需随季节而变。再次是抓住擀脐的关键，做到长、宽、厚一样，拉齐后招头招在脐子的半中间，成方。最后注意烘焙，先以木柴空烧炉子，烧成熟后，刷炉腔，打炉油，看底火上下均匀后，方能贴炉。说起来容易，做起来细，单是烘焙就要4个小时，且要上下受火均匀，火候掌握不好，不是掉炉报废，就是扒不下来，成块铲碎。
二、请问一下:准备去扬州有哪些特产可以带啊,比较实用的,吃的用的都行,有谁知道帮个忙，灰常感谢的说！
扬州土特产丰富多样，适合携带的实用特产包括：
1. 三和四美酱菜：袋装或盒装，适合作为下饭小菜，超市有售。
2. 绿叶牌牛皮糖：袋装或盒装，甜而不腻，超市即可购买。
3. 富春包子：速冻包子，袋装或盒装，冷冻保存，超市内有售。
4. 扬州炒饭：速冻盒装，适合带回家做便捷美食，超市有售。
5. 高邮红太阳咸鸭蛋：盒装，鲜香可口，超市易于购买。
6. 高邮董糖：盒装，甜中带香，各大超市有售。
7. 江都蛤蟆方酥：袋装或盒装，特色糕点，超市有售。
8. 大麒麟阁茶食：袋装或盒装，传统糕点，街上各大麒麟阁店有售。
9. 扬州三把刀：包括厨刀、理发刀、修脚刀，东关街和国庆南路上有售，盒装方便携带。
10. 绿扬春茶：盒装，扬州特色名茶，国庆南路有专卖店。
11. 谢馥春鸭蛋粉：建议前往东关街总店或国庆南路直销店购买，独特护肤品。
12. 扬州老鹅、扬州风鹅：真空袋装或盒装，风味独特，超市有售。
13. 扬州玉器：扬州玉器厂直销店在盐阜路上，购买方便。
14. 扬州剪纸：东关街和工艺品店有售，具有地方特色。
15. 扬州漆器：东关街念拍和漆器厂直销店有售，传统工艺品。
三、江都水利枢纽风景区景区购物
在江都水利枢纽风景区购物，可以考虑以下扬州特产及购物地点：
扬州特产： 玉器：扬州的玉器以精湛的制作工艺闻名，是送礼的上佳之选。 漆器：与玉器并称“扬州二绝”，制作工艺同样精细，极具地方特色。 酱菜：扬州酱菜历史悠久，具有鲜、甜、脆等特点，是扬州小吃中的代表菜之一，适合作为特产带回家。 长毛绒玩具：扬州的长毛绒玩具品质优良，款式多样，适合作为纪念品或礼物。 剪纸、盆景和绒花：这些传统手工艺品也是扬州的知名特产，具有独特的艺术魅力。
购物地点： 文昌路商业街：扬州最繁华的商业街之一，云集了金鹰国际和百盛商业大厦等大型商场，提供了丰富的购物选择。 汶河路和国庆路：这两条商业街同样提供了多样的购物选择，游客可以在这里找到心仪的商品。
建议：在江都水利枢纽风景区游玩后，可以前往上述商业街购买扬州特产，体验扬州深厚的文化底蕴和繁华的商业氛围。
四、扬州特产有哪些可以带
扬州可以带走的特产有以下几种：
高邮湖大闸蟹：个大肉嫩，蟹膏肥美，是扬州著名的水产特产，非常适合作为礼物赠送亲友。
广洋湖青虾：肉质细嫩鲜美，营养丰富，是淡水虾类中的佼佼者，适合喜欢海鲜的食客。
江都方酥：传统扬式糕点，酥脆绵软，香甜怡人，是扬州特色糕点的代表之一，非常适合作为手信。
牛皮糖：扬州传统名点，外层芝麻均匀，口感香甜，富有弹性，细嚼不粘牙，是甜食爱好者的好选择。
高邮鸭蛋：特别是以善产双黄蛋而驰名中外，蛋黄红、沙、油，蛋白鲜、细、嫩，营养价值高。
扬州炒饭：虽然主要是主食，但扬州炒饭的名声在外，也可以考虑购买一些即食包装的扬州炒饭，方便品尝地道的扬州风味。
这些特产各具特色，无论是自己品尝还是赠送亲友，都是不错的选择。
