滁州十大名菜：
凤阳酿豆腐
简介：凤阳酿豆腐，又名洪武豆腐、玛瑙白玉，是滁州市凤阳县的传统名菜，已有五百多年历史。
特点：主料为原味蛋豆腐、小草虾等，配料包括白木耳、青豆仁等，通过精细的制作工艺蒸制而成，外脆里嫩，营养丰富。
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秦栏卤鹅
简介：秦栏卤鹅，又名寿昌孝母鹅，是安徽省滁州市天长市秦栏镇的特产。
特点：肉酥嫩，清香扑鼻，老少咸宜，制作工艺讲究，已入选市级非物质文化遗产。
雷官板鸭
简介：雷官板鸭是安徽省滁州市来安县水乡小镇雷官的传统名菜，起源于清同治年间。
特点：外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香。
女山湖大闸蟹
简介：清蒸女山湖大闸蟹是滁州市十大名菜之一，采用国家地理标志产品的女山湖大闸蟹制作。
特点：味道鲜美，营养丰富，含多种人体需要的营养成分，因“脂肥膏满、润甜清香”而享誉四方。
管坝牛肉
简介：管坝牛肉是一道传统清真菜肴，位居滁州美食名菜排行榜前十名。
特点：选用老口子健康牛，以丁香、桂皮等十几味香料药材卤制而成，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚。
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豆网锅贴卷
简介：豆网锅贴卷，又名“一帆风顺饺”，是滁州地区的一道传统美食。
特点：据传起源于元朝末年，由当地百姓用面粉掺入多种食材制作，为壮士送行，寓意一帆风顺。
清蒸梅白鱼
简介：梅白鱼是滁州特产，被称为“素衣美人、美味仙子”。
特点：色白如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，清炖出来的梅白鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩。
春雪板栗焖五花
简介：春雪板栗焖五花是滁州市南谯区的特色美食。
特点：采用跑山猪五花肉、板栗、春雪茶叶等食材精心烹制而成，口感咸甜适中、茶香浓郁、油而不腻、回味悠长。
林桥大锅鱼
简介：林桥大锅鱼也称林桥灶台鱼，是滁州市来安县的特色名菜之一。
特点：采用鲜活鱼类加独家熬制酱料放入农家灶台大铁锅中，以柴火慢炖，鲜嫩美味的鱼和香甜玉米饼一起炖在锅里，鲜香四溢。
定远桥尾
简介：定远桥尾是安徽省滁州市的特色美食。
特点：选用定远猪臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘，精心加工腌制而成，形状如扇，其肉切片后晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口。
以上便是滁州的十大名菜，每一道菜都蕴含着丰富的历史文化和地方特色，值得一试。
