安徽的名吃
皖南徽菜是安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著称。它的特点是常以火腿佐味，冰糖提鲜，擅长烧、炖，讲究火工。“红烧头尾”、“红烧划水”、“腌鲜桂鱼”等均为脍炙人口的传统名菜。
以芜湖、安庆、合肥地区为代表的沿江菜，以烹调河鲜、家禽见长。代表菜有长江鲥鱼、无为熏鸭等。
以蚌埠、宿县、阜阳等地方风味形成的沿淮菜，咸中带辣，汤汁口重色浓，惯用香菜佐味和配色。最有名的当属“符离集烧鸡”和“奶汁肥王鱼”了。
特色菜
包公鱼 曹操鸡 红烧桃花鳜 虎皮毛豆腐 花菇石鸡 徽州圆子 李鸿章大杂烩 庐州烤鸭
小吃
“杜”字虾米豆腐干 苞芦松 秤管糖 冬瓜饺 冻米糖 豆豉 豆腐老鼠 伏岭玫瑰酥 芙蓉糕 葛粉圆子 合肥四大名点 宏谭豆腐乳 蝴蝶面 黄山河螺丝 徽式炒面 徽州裹粽 火焙豆腐 火烧冬笋 绩溪菜糕 腊八豆腐 绿豆兜 绿豆兜 麻酥糖 麻酥糖 梅干月饼 梅干月饼 魔芋豆腐 魔芋豆腐 纱面 甜酒酿 屯溪醉蟹 五城茶干 蟹壳黄
安徽那里有什么名食
六安酱鸭
安徽省六安市，素有“麻鸭之乡”盛名。六安酱鸭，是传统的食品之一。
淮杞炖鹌鹑、问政山笋 、安徽卤舌、炸牛肉、炸二丝卷、清香砂焐鸡、熘炸仔鸡、徽州蒸鸡、四色汤菜、风炖牡丹、黄山炖鸽、葱油蒸鸭、馄饨鸭子、蜜汁红芋、屯溪醉蟹、金银蹄鸡、香炸琵琶虾、荠菜元子、符离集烧鸡、玉板蟹、腌鲜鳜鱼、红烧划水、奶汁肥王鱼、清炒鳝糊、火腿炖甲鱼、李鸿章杂烩、桑拿三样、
什锦肉丁、金雀舌、烩蹄筋、家乡肉、中和汤、香辣鱼头、焦麻螺蛳、朱洪武豆腐、八公山豆腐、凤尾虾排、茶叶熏鸡、夹心虾糕、怀远五岔全鸡
汤类：辣汤 油茶 砂汤 椒糊
