潜山特色小吃 潜山的特色小吃都有什么
潜山特色小吃有雪湖贡藕、皖贡贡糕、天柱香鸭、天柱山五香干、糯米欢喜团、潜山石耳、天柱山野葛粉、石耳炖老鳖、潜山鲜笋、莲子汤、石耳炖鸡、红皮板栗、天柱山瓜篓籽。
皖贡贡糕
皖贡贡糕是徽式糕点里面比较有名的，这种糕点曾经作为贡品送乾隆品尝，尝后非常喜欢，即被封为“贡糕”，已经有三百多年的历史了。皖贡贡糕做工讲究，传统配方，加上黑芝麻、果仁等多种辅料，做出来的贡糕薄如纸、色泽洁白、香甜可口。
天柱香鸭
天柱香鸭是一种风味美食，特色鲜明，是用山间农家水鸭做成，这种鸭子生长在野外，在保持生态原汁的基础上，配上了丰富的佐料，经过多道工艺制作而成，气香味醇，百吃不腻，同时营养价值也很高。
天柱山五香干
天柱五香干风味独特，口感香嫩，是天柱山旅游休闲食品中很受欢迎的一种，不少游客来到这里都会购买。天柱山五香干带着浓浓的豆香味，口感丰富，加工技术也很讲究，在潜山世代相传，成为了当地有名的地方特产
天柱山板栗
天柱山板栗是著名的潜山县天柱山特产，可以生食，也可以炒食，还可以制作成糕点或者是罐头。潜山县种植板栗历史悠久，这里的栗树品种繁多，栗子的营养价值极高，吃起来香糯甘甜，储存时间长，是很好的健康食品。
潜山天柱剑毫茶的制作工艺有哪些？
潜山天柱剑毫茶是中国安徽省潜山县特产，属于绿茶类。它以其独特的制作工艺和优良的品质而闻名。潜山天柱剑毫茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：
采摘：潜山天柱剑毫茶的原料主要选用当地的优质茶树品种。一般在春季，当茶树新芽萌发，嫩叶初展时进行采摘。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，要求嫩叶鲜绿、芽头饱满。
萎凋：采摘后的茶叶需要进行萎凋处理。将茶叶摊放在通风良好的地方，让茶叶自然萎凋，以减少水分，使茶叶变得柔软，便于后续加工。萎凋时间一般为6-8小时，具体时间根据天气和茶叶状况而定。
杀青：萎凋后的茶叶进行杀青处理。杀青的目的是通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止氧化发酵，保持茶叶的绿色。杀青方法有炒青和蒸青两种，潜山天柱剑毫茶采用传统的炒青法。将茶叶放入大锅中，用手翻炒，使茶叶受热均匀，炒至茶叶变软，颜色翠绿，散发出清香即可。
揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻处理。揉捻的目的是使茶叶内部的物质充分溢出，提高茶叶的品质。将茶叶放入揉捻机中，进行适当的揉捻，使茶叶成为条状，同时破坏部分细胞，使茶汁外溢。
烘干：揉捻后的茶叶进行烘干处理。将茶叶平铺在烘盘上，放入烘干机中进行烘干。烘干温度控制在80-90℃，时间约为20-30分钟。烘干过程中要翻动茶叶，使其受热均匀，直至茶叶含水量降至5%-6%。
筛分：烘干后的茶叶进行筛分处理。将茶叶通过筛分机进行筛选，去除碎末、老叶等杂质，保留整齐的茶叶。
提香：筛分后的茶叶进行提香处理。将茶叶放入提香机中，通过高温短时间的烘焙，使茶叶中的香气物质得到充分挥发，提高茶叶的香气。
包装：提香后的茶叶进行包装。将茶叶装入无菌、防潮的包装袋中，密封保存，以保证茶叶的品质和口感。
潜山天柱剑毫茶的制作工艺讲究精细，每个环节都要严格控制，才能保证茶叶的品质。这种独特的制作工艺使得潜山天柱剑毫茶具有色泽翠绿、香气浓郁、滋味鲜爽、叶底嫩绿的特点，深受消费者喜爱。
